酒香粉丝炒蛋

            不知何时，我就把粉丝当作米粉来炒。我喜欢粉丝多过米粉，就因为粉丝的口感滑顺。酒瘾发作，所以常把花雕酒当XO来用。其实开玩笑的啦，我怎么会傻到这样做？免得孩子也跟我一样，发酒疯。很香的酒味，加上那香菜的之味。

盈盈私房菜之酒香粉丝炒蛋

材料如下：（2-3人份）

1．粉丝-1个（俗称冬粉。。。。）

2．香菜-1棵
3．鸡蛋-3颗

调味料如下：

1．花雕酒-2大匙

2．日式酱青-1小匙
3．幼糖-1小匙

做法如下：

1．香菜洗净后，去根部、切碎，备用。

2．粉丝预先用清水浸泡至软，沥干水分。
3．把所有调味料拌匀。
4．将油锅烧热后，放入鸡蛋（打散）煎至半熟，放入粉丝拌炒。
5．加入已拌匀的调味料，盖锅焖至熟透。
6．撒上香菜，即可。