伴我同行的烘焙，又再次的呈献。因时间有限，就随手做了简单方便的网红蛋糕。不懂哪来的食谱，搞到刷满了面子书的页面。用吐司模，做出了像吐司的蛋糕。厚厚的一块，吃下很有满足感。做了甜咸两味，很不错哦！
盈盈私房菜之香葱肉松金枕蛋糕
咸味的独特之处。。。。谁又想到青葱也可以做？
很香的肉松与青葱。。。。。
材料如下：（450克的吐司模，可做1个。）
材料（A）如下：蛋黄糊
1．蛋黄（C级）-5颗
2．葡萄籽油-45克
3．牛奶-65克
4．幼糖-20克
5．低筋面粉-95克（筛过）
6．帕马森芝士粉-15克
7．玉米粉-15克
材料（B）如下：蛋白霜
1．蛋白（C级）-5颗
2．幼糖-80克
3．玉米粉-10克
材料（C）如下：馅料 & 表层
1．鸡肉松-适量
2．青葱粒-适量
做法如下：
1．把蛋黄打至颜色泛白，加入葡萄籽油与牛奶拌匀。
2．加入幼糖搅拌均匀后，筛入低筋面粉、玉米粉与帕马森芝士粉混合，拌匀至无块状。
3．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。加入玉米粉，拌匀。
4．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀。
5．把拌好的面糊倒入一半进吐司模内，撒上些许肉松与青葱。然后，再倒入剩下的面糊，再撒上肉松与青葱。
6．在面糊中间挤上室温牛油，让爆裂的线纹更漂亮。
7．预热烤箱为上下火160度烤50-55分钟至熟。
8．出炉后，倒扣待凉。然后，脱模、切片。
盈盈私房菜之巧克力米粒金枕蛋糕
甜味也有独特之处。。。。。。。。
里头也撒了巧克力米粒。。。。。。。
材料如下：（450克的吐司模，可做1个。）
材料（A）如下：蛋黄糊
1．蛋黄（C级）-5颗
2．葡萄籽油-45克
3．牛奶-65克
4．幼糖-20克
5．低筋面粉-95克（筛过）
6．无糖可可粉-15克
7．玉米粉-15克
材料（B）如下：蛋白霜
1．蛋白（C级）-5颗
2．幼糖-80克
3．玉米粉-10克
材料（C）如下：馅料 & 表层
1．巧克力米粒-适量
做法如下：
1．把蛋黄打至颜色泛白，加入葡萄籽油与牛奶拌匀。
2．加入幼糖搅拌均匀后，筛入低筋面粉、玉米粉与可可粉混合，拌匀至无块状。
3．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。加入玉米粉，拌匀。
4．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀。
5．把拌好的面糊倒入一半进吐司模内，撒上巧克力米粒。然后，再倒入剩下的面糊，再撒上巧克力米粒。
6．在面糊中间挤上室温牛油，让爆裂的线纹更漂亮。
7．预热烤箱为上下火160度烤50-55分钟至熟。
8．出炉后，倒扣待凉。然后，脱模、切片。
没有评论:
发表评论