班兰椰蓉金枕蛋糕

             冰箱的材料，成了我选择蛋糕味道的主要中心。看到了班兰精华液，解冻后就可使用。还有剩下的椰蓉，也是让蛋糕更别有风味。其实班兰与椰蓉真的很搭，平时就用也椰浆。。。。但做出的蛋糕，实在不怎么喜欢。于是，改变了用椰蓉。除了吃到口干，也带出更浓郁的椰香。思维运用的转变，让自己活得更好。别人给予的关心，比家人来得更快乐。哪何必在意那些。。。。。

 

盈盈私房菜之班兰椰蓉金枕蛋糕

班兰与椰蓉的香气。。。。。

中间那美丽的条纹。。。。。。

细腻的内部，完全是满意的。。。。。

 

材料如下：（450克的吐司模，可做1个。）

 

材料（A）如下：蛋黄糊

 

1．蛋黄（C级）-5颗

2．葡萄籽油-45克

3．牛奶-20克

4．班兰精华液-45克

5．幼糖-20克

6．低筋面粉-95克（筛过）

7．干椰蓉-10克

8．玉米粉-15克

 

材料（B）如下：蛋白霜

 

1．蛋白（C级）-5颗

2．幼糖-80克

3．玉米粉-10克

 

材料（C）如下：馅料 & 表层

 

1．干椰蓉-适量

 

做法如下：

 

1．把蛋黄打至颜色泛白，加入葡萄籽油与牛奶、班兰精华液拌匀。

2．加入幼糖搅拌均匀后，筛入低筋面粉、玉米粉与干椰蓉混合，拌匀至无块状。

3．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。加入玉米粉，拌匀。

4．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀。

5．把拌好的面糊倒入一半进吐司模内，撒上干椰蓉。然后，再倒入剩下的面糊，再撒上干椰蓉。

6．在面糊中间挤上室温牛油，让爆裂的线纹更漂亮。

7．预热烤箱为上下火160度烤50-55分钟至熟。

8．出炉后，倒扣待凉。然后，脱模、切片。