蜂蜜千层蛋糕

        外头一个卖上很贵价钱的千层蛋糕，我来挑战！这次算是成功，毕竟我的处女作。纹路不是很明显，但还是可看到层次。吃起来的感觉，还不够浓郁。所以，我还真的需要多加努力。有延长的MCO，没完没了。。。。。太闷了！如果有耐心，可以试试看这类型的蛋糕哦！加油！

盈盈私房菜之蜂蜜千层蛋糕

第一次挑战，纹路不是很清晰。。。。。。
 













不错的感觉。。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-5颗

2．自发面粉-150克（筛过）
3．蜂蜜-40克+15克（涂层用）
4．牛油-45克（室温软化）
5．牛奶-70克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-5颗

2．砂糖-50克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．把蛋黄、牛油、蜂蜜（40克）与鲜奶，拌匀。然后，再加入自发面粉拌匀至无颗粒状。
3．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到硬性发泡即可。
4．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
5．倒入1-2勺的面糊进烤模，铺平、轻巧几下，即可。
6．预热烤箱200度烤7-8分钟左右，取出后刷上一层蜂蜜。蛋糕不取出，再重复上一个动作，再倒入剩余的1-2勺面糊，再烤7-8分钟。一直到面糊倒完为止。
7．取出后刷上蜂蜜，将四边切齐，依照自己喜欢的大小切成小块，即可。