巴斯克咖啡可可乳酪蛋糕

            MCO的日子，果然把我的不可能变成可能。也从一名普通到不行的家庭主妇，变成烘焙师。而近期几个月在网上最流行的蛋糕，就是那黑噜噜的巴斯克乳酪蛋糕。它不是一种轻乳，所以不是吃重口味的还真的别尝试。坦言，超市的鲜奶油与奶油乳酪也无端端的缺货。我家也在不同超市找材料，还是找到了。因为材料全属大包，所以。。。。。。。我就和他们一样，一星期吃了不同口味的乳酪蛋糕。更可笑的，大爱哦！这次就来个咖啡，哇塞。。。。。。

盈盈私房菜之巴斯克咖啡可可乳酪蛋糕（Basque Burnt Coco Coffee Cheese Cake）

有咖啡控的民众，可试试看这个。。。。。。
 













6个小时后。。。。。。因为早上的作品！
 













超香。。。。。。

 

材料如下：（6’寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

1．奶油乳酪（Cream Cheese）（室温软化）-250克

2．幼糖-50克
3．鸡蛋-2颗
4．鲜奶油（Whipping Cream）-90克
5．低筋面粉-10克
6．可可粉-15克
7．咖啡萃取液-30克（本人取自于Espresso的分量。）

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．用搅拌机把奶油乳酪打散，然后分次加入幼糖，拌匀。
3．分次加入鸡蛋，拌匀。
4．筛入低筋面粉与可可粉，并用刮刀拌匀。
5．最后，加入鲜奶油与咖啡萃取液混合均匀。
6．倒入拌好的面糊进烤模内，铺平、轻巧几下，让空气释放，烘烤后才不容易出现洞孔。
7．预热烤箱为180度烤25-30分钟。
8．出炉后待凉，放入冰箱内6-8小时，才可切片享用。