日式抹茶芝士蛋糕

            不喜欢太浓的芝士味，可尝试这个。。。。。因为抹茶的味道，真的可以减低只是油腻感。我家的小孩，很爱呗！但对于这样的蛋糕，真的不可以常吃。热爱烘焙，所以在这段期间我选择了烘焙的方式来消磨多余的时间。就这样，我们母子也培养了吵架的感情。从小就觉得要打理卫生这部分，很麻烦。。。。。看到妈妈打理时，也觉得很辛苦。可就是免不了有了自己家后，就要放心去做。。。。。。算了！

盈盈私房菜之日式抹茶芝士蛋糕

通常芝士蛋糕，我都不会做很大。。。。。。
 













其实外表看起来，很简单。。。。。
 













内部的精彩。。。。。。。
 













很绵密，很好吃哦！

材料如下：（6’寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-3颗

2．自发面粉-15克（筛过）
3．抹茶粉-15克（筛过）
4．玉米粉-10克（筛过）
5．奶油奶酪（Cream Cheese）-100克
6．牛油-30克
7．鲜奶-50克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-3颗

2．砂糖-50克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．奶油奶酪与牛油隔水加热至全部溶化结合。
3．倒入过筛的自发面粉、玉米粉与鲜奶，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．把蛋黄糊平均分为两份，一份作为原味，另外一份加入抹茶粉，拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．取出1/3蛋白霜加入抹茶面糊里，另外的2/3蛋白霜加入原味面糊里，以切半式拌匀。
7．倒入面糊进烤模，铺平、轻巧几下，即可。
8．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
9．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。