红枣肉桂蛋糕

            今日，来点养身。。。。。。不知道有没有朋友要这样的食谱？如果说，家里买到好的枣子的话，可以来试试看做这到料理。口感很好，而且蛮清甜。红枣的甜味，红糖的美味。。。。。适合女人的一道蛋糕。。。。。

盈盈私房菜之红枣肉桂蛋糕

表面呈现的不是问题。。。。。
 













里头满满的红枣粒。。。。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-7颗

2．葡萄籽油-40克
3．自发面粉-100克（筛过）
4．鲜奶-90克
5．肉桂粉-5克
6．红枣-100克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-7颗

2．砂糖-60克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．红枣去核，用搅拌机搅碎。
3．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
4．倒入过筛的自发面粉、肉桂粉、红枣碎与鲜奶，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．倒入面糊进烤模，铺平、轻巧几下，即可。
8．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
9．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。