香菇腊肠鸡肉饭

             再多两个星期的MCO，有时真的很无言的说。。。。什么心情都是down。但还是要嘱咐大家，不要想太多。。。。一切还是顺心就好。今天，随性煮了家里的最爱。。。。。忙于自己与小朋友上网课，就比较没那么多的准备。一锅饭，最适合我啦！外头的砂锅饭，很油腻。。。。我的就健康一点啦！

 

盈盈私房菜之香菇腊肠鸡肉饭

这样可以算是“一锅饭”料理吗？

 

材料如下：（3-4人份）

 

1．香菇（干）-3朵

2．腊肠-1条

3．鸡腿-3个

4．白米-1 ¼ 杯

5．清水-1 ¼ 杯

6．蒜茸-1汤匙

7．西兰花-1大棵

 

调味料如下：

 

调味料（A）：腌料

 

1．酱油-1茶匙

2．胡椒粉-适量

3．麻油-1茶匙

4．玉米粉-1茶匙

5．蚝油-适量

6．幼糖-适量

 

调味料（B）：酱料

 

1．酱油-1汤匙

2．胡椒粉-适量

3．麻油-1茶匙

4．蚝油-适量

5．幼糖-适量

6．海盐-适量（用于汆烫。。。。）

 

做法如下：

 

1．鸡肉去骨、洗净后，加入所有腌料（调味料（A））拌匀，放入冰箱腌至1小时以上。

2．西兰花洗净、切成大块，用加了海盐的清水汆烫、捞起。

3．香菇与腊肠各别切片，然后放入油锅各别爆香。

4．用腊肠释放出来的油，爆香蒜茸。

5．加入白米与清水，炒匀，并盖锅煮至5分钟半熟。然后，加入刚才爆香好的香菇、腊肠与腌好的鸡肉（连腌料也一起加入），再次盖锅煮至5-8分钟米饭全熟。

6．把酱料（调味料（B））全部混合均匀，然后倒入米饭内。

7．加入汆烫好的西兰花，再次盖锅焖至5分钟即可。