每次都喜欢用老板娘的甘榜鸡，虽然他家的鸡贵了一点，但无可否认的是“好吃”。不必有洗鸡的烦恼，拿到的时候都是干干净净。没有任何异味，也真的吃得开心与安心。难得买到他家的黑脚鸡，就煮些炖汤补些精力。然后，再挖多一包鸡柳做糖醋。其实糖醋鸡柳与咕噜肉，食谱是一样。。。。只是猪肉换鸡肉而已。
盈盈私房菜之虫草花药材甘榜黑脚鸡汤
清补汤的魅力。。。。。
喜欢自己买药材来炖汤。。。。。
材料如下：（2-3人份）
1．黑脚鸡- ½ 只
2．新鲜虫草花-10克
3．枸杞-1汤匙
4．当归-2片
5．红枣-2粒
6．玉竹-5克
7．清水-1大碗
调味料如下：
1．麻油-1茶匙
2．冰糖-适量
3．蚝油-适量
4．胡椒粉-适量
做法如下：
1．当归、枸杞与玉竹洗净后，放入清水浸泡至软。黑脚鸡、红枣与虫草花各别洗净，备用。
2．热锅后，加入麻油与黑脚鸡煎至金黄色。加入浸泡好的当归、枸杞、玉竹、红枣与虫草花，倒入清水盖锅煮至1小时以上。
3．放入冰糖、蚝油与胡椒粉，再盖锅煮至15分钟即可。
盈盈私房菜之糖醋鸡柳
糖醋的开胃。。。。。。
颜色的搭配，自我的疗愈。。。。
材料如下：（2-3人份）
1．甘榜鸡柳肉-1包
2．灯笼椒（青、黄）-各 ¼ 个
3．樱桃番茄（红、黄）-各3粒
4．腌酸瓜（现成）-1条
腌料如下：
1．酱油- ¼ 茶匙
2．麻油-适量
3．白糖- ½ 茶匙
4．蚝油-适量
5．花雕酒-适量
6．胡椒粉-适量
7．苏打粉- ½ 茶匙
8．蛋液-1茶匙
9．炸粉 / 粟米粉-2汤匙
调味料如下：
1．番茄酱-4汤匙
2．冰糖-适量
3．黑醋-1茶匙
4．清水-8汤匙
5．粟米粉-适量
做法如下：
1．鸡柳洗净后，切成小块状。加入所有的腌料（除了炸粉）拌匀，腌至1小时以上，备用。
2．灯笼椒与樱桃番茄洗净后，连同腌酸瓜切成小块状。
3．番茄酱、冰糖与黑醋拌匀，清水与粟米粉也拌匀调成水状。
4．把腌好的鸡柳肉与炸粉拌匀。油锅烧热后，放入鸡柳肉炸至金黄色、捞起。
5．再次起热油锅，把切好的灯笼椒、樱桃番茄与腌酸瓜放入爆炒。然后，把酱料汁倒入，煮至滚起。加入粟米水，搅拌及煮至浓稠。
6．将炸好的鸡柳肉回锅，炒至熟透、稍微收汁即可。
盈盈私房菜之莲藕花生黑鸡脚汤
莲藕的营养价值。。。。。。超级棒！
搭配黑脚鸡的鲜甜。。。。。。
材料如下：（2-3人份）
1．黑脚鸡- ½ 只
2．花生-20克左右
3．枸杞-1汤匙
4．红枣-3粒
5．莲藕（小）-1个
6．清水-1大碗
调味料如下：
1．麻油-1茶匙
2．冰糖-适量
3．蚝油-适量
4．胡椒粉-适量
做法如下：
1．枸杞与花生洗净后，各别放入清水浸泡，花生需浸泡4小时以上。黑脚鸡与红枣各别洗净，备用。
2．莲藕洗净、去皮，切成片状。
3．热锅后，加入麻油与黑脚鸡煎至金黄色。加入浸泡好的花生、枸杞、红枣与切片的莲藕，倒入清水盖锅煮至1小时以上。
3．放入冰糖、蚝油与胡椒粉，再盖锅煮至15分钟即可。
