班兰马来糕 & 紫薯马来糕

         因父亲的往生，最少有1个月处在办理手续与生病当中。难得等到时间，却偏偏不如天意。就在失眠的夜晚，与Happy Mum Bakery的Sabrina老师直播做伴。学起了常失败的马来糕。原谱就不放上来，请自行到老师的网页自取。今日上载的是我改良版，超级香哦~

 

盈盈私房菜之班兰马来糕

浅青色的魅力。。。。

香喷喷的班兰味。。。。。。

材料如下：（6’寸的方形模，可做1个。）

 

材料（A）如下：

 

1．班兰汁-39克

2．葡萄籽油-39克

3．椰奶-100克

4．幼糖-90克

5．海盐-1克

6．全蛋（C级）-4颗

7．酵母-4克

 

材料（B）如下：

 

1．低筋面粉-150克（筛过）

 

材料（C）如下：

 

1．发粉（Baking Powder）-4克

 

做法如下：

 

1．把班兰汁、葡萄籽油、椰奶、幼糖、海盐、全蛋与酵母混合拌匀。

2．筛入低筋面粉混合，拌匀至无块状。盖上保鲜膜，放在室温发酵2小时至2倍大。

3．将发酵好的面糊，取出一部分，筛入发粉、拌匀。再拌入全部面糊内搅拌均匀。

4．倒入模具，滚水起锅中大火蒸至30分钟，焖5分钟即可。

5．出炉后，脱模、切片享用。

 

盈盈私房菜之紫薯马来糕

紫色的疗愈。。。。。

一样的美味，但食谱要更改一下哦~

材料如下：（6’寸的方形模，可做1个。）

 

材料（A）如下：

 

1．清水-39克

2．葡萄籽油-39克

3．淡奶油-100克

4．幼糖-90克

5．海盐-1克

6．全蛋（C级）-4颗

7．酵母-4克

 

材料（B）如下：

 

1．低筋面粉-140克（筛过）

2．紫薯粉-10克

 

材料（C）如下：

 

1．发粉（Baking Powder）-4克

 

做法如下：

 

1．把清水、葡萄籽油、淡奶油、幼糖、海盐、全蛋与酵母混合拌匀。

2．筛入低筋面粉与紫薯粉混合，拌匀至无块状。盖上保鲜膜，放在室温发酵2小时至2倍大。

3．将发酵好的面糊，取出一部分，筛入发粉、拌匀。再拌入全部面糊内搅拌均匀。

4．倒入模具，滚水起锅中大火蒸至30分钟，焖5分钟即可。

5．出炉后，脱模、切片享用。