鳄梨蔓越梅面包

             沉重的心情，揉着面包，渐渐的恢复生活日常。面包疗愈解决了胡思乱想的节奏，填补生活中的空间。把现实的不完美，融入面包内。一个个有故事的面包，带出我心声的哭泣。看似没什么的我，其实内心正在荡漾着，假装没事。而不是，真的没事。这次的丧礼，对我来说是解脱，也给自己时间的逃离。也许没法一一满足所有人的所需，但请给家属时间与空间，让我们有时间喘口气。

 

盈盈私房菜之鳄梨蔓越梅面包

可爱的面包，我喜欢“开口笑”的感觉！

裂纹的完美，让我陶醉其中。

香味扑鼻而来。。。。。。

~ 食谱分享来自Joyce Quek ~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

 

材料（A）：面团

 

1．牛奶-80克

2．糖粉-20克

3．酵母粉-5克

4．鸡蛋（C级）-1个（净重20克左右）

5．鳄梨果肉-100克（1个）

6．高筋面粉-250克

7．鳄梨谷粮粉-10克

8．海盐- 1/8茶匙

9．牛油-20克

10．蔓越莓干-20克

 

材料（B）：馅料 & 表层

 

1．牛油（室温软化）-20克

2．幼糖-1茶匙

3．高筋面粉-适量

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：鳄梨蔓越莓面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入鳄梨果肉、高筋面粉、鳄梨谷粮粉、鸡蛋与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油与蔓越莓干入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．牛油幼糖馅料制作：将牛油与幼糖放入碗内，用刮刀拌匀。

5．取出面团，分割成8等份。整形、滚圆后，松弛10分钟。

6．将松弛好的小面团，再次排气按压、封口、整形、滚圆，放入烤盘内，再次发酵40-60分钟。

7．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，撒上高筋面粉，在面团表面上割上一刀。然后，挤上牛油幼糖馅料。进烤箱，烘10-12分钟。