香葱奶酪肉松面包

         把快乐留给自己，多爱自己。找到自己的理想，创造自己的梦想。今日，设计了自己口味的面包。喜欢色彩的感觉，属于自己独特的风味。食谱的呈现，成为我生活的一部分。开心大家给予的意见，你们是我的推动力。一切努力是值得，也一起加油。

 

盈盈私房菜之香葱奶酪肉松面包

浓郁的奶酪味，配搭肉松的甜咸。。。。。

未烤前的色彩，实在满足心里。。。。。

烤好后，亮丽的颜色与香味。。。。。。

Emborg的奶酪很不错。。。。。。

 

~ 食谱分享来自Joyce Quek ~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做7个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-10克

2．清水-50克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-110克

2．糖粉-30克

3．酵母粉-5克

4．汤种-50克

5．蛋液-15克

6．高筋面粉-200克

7．全麦粉-10克

8．海盐- 1/8茶匙

9．牛油-30克

 

材料（C）：奶酪肉松（馅料）

 

1．奶油奶酪（Cream Cheese）-100克

2．鸡肉松-适量

3．幼糖-2茶匙

4．黑胡椒粉-适量

 

材料（D）：表层

 

1．马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）-适量

2．青葱粒-适量

3．美奶滋-适量

4．番茄酱-适量

5．鸡肉松-适量

6．牛奶+蛋液-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）&（D）：香葱奶酪肉松面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、高筋面粉、全麦粉、蛋液与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．奶油奶酪酱制作：将奶油奶酪、黑胡椒粉与幼糖放入碗内，用刮刀拌匀。

5．取出面团，分割成7等份。整形、滚圆后，松弛10分钟。

6．将松弛好的小面团，包入奶油奶酪酱与肉松，再次封口、整形、滚圆，放入纸托内，稍微的压扁。再放入烤盘内，再次发酵40-60分钟。

7．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，抹上牛奶蛋液，挤上美奶滋与番茄酱，再撒上马苏里拉芝士与青葱粒。进烤箱，烘10-12分钟。

8．出炉后，撒上鸡肉松即可。