南瓜板栗面包

             好久没有吃到板栗的味道，最近除了流行开心果之外，板栗也是超多朋友点的首选。以前都是自煮栗子，然后花了很多的时间来处理。现在市面上都有很多煮好、包装好的栗子。除了方便直接使用，也剩下了处理的时间。这次来重温一下栗子面包，但来做个有造型、可爱一点的栗子。

 

盈盈私房菜之南瓜板栗面包

圆圆的大栗子，超可爱。。。。。。

馅料也用了栗子馅。。。。。。

好好的说明，我用了这类型的栗子。。。。。

 

~ 食谱分享自Joyce Quek。~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。）

 

材料（A）：南瓜面团

 

1．牛奶-60克

2．幼糖-25克

3．酵母粉-5克

4．金瓜泥-100克

5．高筋面粉-250克

6．海盐- 3克

7．牛油-25克

 

材料（B）：巧克力面团

 

1．南瓜面团-180克

2．可可粉-8克

3．牛奶-15克

 

材料（C）：板栗豆蓉馅

 

1．糖炒板栗（现成）-165克

2．幼糖-20克

3．牛奶-25克

 

做法如下：

 

做法（A）& （B）&（C）：南瓜板栗面包

                                          

1．牛奶、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入金瓜泥、高筋面粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出所有南瓜面团。取180克南瓜面团，备用。

4．把可可粉与牛奶搅拌成巧克力酱，连同刚取出180克的南瓜面团放入主锅内，以30秒揉面键，揉匀成巧克力面团即可取出。将两种面团各别滚圆，发酵40分钟。

5．板栗馅制作：把糖炒板栗、幼糖与牛奶，拌匀压烂，拌匀备用。

6．取出两份面团，各别平均分割成6等份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

7．将松弛好的南瓜面团，擀成圆形，包入板栗馅、封口、滚圆。

8．再取巧克力面团，擀成薄与圆状，中间部分刷上一层融化牛油，放上包好馅料的南瓜面团（收口向上），包起、收口捏紧。放入烤盘，再次发酵20-40分钟。

9．预热烤箱170度，把发酵好的面团取出，在表面割上 “十” 字花纹，只割破巧克力面团部分。进烤箱，烘12-15分钟。