莫奈花园枣子餐包

             梦想渐渐的不在遥远，一再努力的学习。。。。。心里的说，曾经看着我努力的朋友。很感谢他们这一路来的支持，相信我的能力。给了我无数的力量，每次写着写着眼泪又不自主的掉下。我知道，你们不只看我写的食谱。。。。还看着故事。。。。。其实这段路好难走，所以我喜欢把自己的面包做得更漂亮。一再要求自己，不管别人的言语如何的恶劣，态度如何的不好，只要没听到就算了。但往往知道了，就感觉自己很委屈。。。。。。半年又过去了，自从我找回了自己，我开始明了人生不是为他人，而是为自己想。不管做得再好，始终会有人嫌。知心的告诉我，把生活过好，人生下半场是追回上半场还没做到的事情。只要你愿意，我会永远支持你。故事一直写着，看着的人也许不多，但只要坚持，我还是能完成。

 

盈盈私房菜之莫奈花园枣子餐包

粉色的莫奈花园。。。。。

就是喜欢这样的颜色。。。。。。。

看了心情也很疗愈。。。。。。

非常有成就感。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做9个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-10克

2．清水-50克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-80克

2．幼糖-25克

3．酵母粉-5克

4．汤种-50克

5．蛋液-15克

6．高筋面粉-200克

7．全麦粉-10克

8．海盐- 4克

9．牛油-25克

10．韩式色粉（绿、蓝、粉红）-各1茶匙

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．高筋面粉-适量

2．清水-适量

3．自制红糖枣子馅-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：莫奈花园枣子餐包

                                          

1．牛奶、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、高筋面粉、全麦粉、蛋液与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出面团分割成3份。各别加入韩式色粉，揉匀，发酵40分钟。

4．取出各别颜色面团，各别颜色平均分割成3份（总数为9份）。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

5．将松弛好的面团，擀圆、包入红糖枣子馅，封口、滚圆。放入模具，再次发酵15-20分钟。

6．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出，喷上清水与撒上高筋面粉。进烤箱，烘12-15分钟。