迎合圣诞节日的来临，选择做了一款花环面包。今年就不做姜饼啦，就做个3色花环面包。身为一个面包烘培，就直接呈现。。。。没想到这次真的让我出乎意料的满意，就特爱那美丽的花环。在此，也祝福大家圣诞节快乐。
盈盈私房菜之圣诞花环面包
回顾手艺。。。。。。花环的魅力。。。。
出乎意料的满意。。。。。
不擅长的辫子造型。。。。。
看到成果的那一刻，心情也变好了。
材料如下：（面团大小自行分配，可做4个。）
材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）
1．高筋面粉-10克
2．清水-50克
材料（B）：面团
1．牛奶-90克
2．幼糖-30克
3．酵母粉-5克
4．汤种-50克
5．高筋面粉-200克
6．全麦粉-10克
7．海盐- 1/8 茶匙
8．牛油-20克
材料（C）：配色部分
1．红鞠粉-5克
2．抹茶粉-5克
做法如下：
做法（A）：汤种
1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。
做法（B）&（C）：圣诞花环面包
1．牛奶、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）
2．加入汤种、高筋面粉、全麦粉、海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。
4．取出面团，平均分割成3份。1份加入红鞠粉，揉匀成为红色。1份加入抹茶粉，揉匀成为青色，另1份原色。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。
5．将松弛好的面团，各别颜色再次分割成4份。各别滚圆、松弛5分钟。擀成长条状至30公分左右，松弛5分钟。
6．将擀成长条状的面团，以青、红、原色排列好，然后用打辫子的方式编好，卷起、封口。放入烤盘，再次发酵15-20分钟。
7．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出。进烤箱，烘15-20分钟。（烘烤至5分钟后，铺上铝箔纸以防上色。）
