经典巧克力蛋糕

            朴素、单调与乏味的外表，带出了7周年结婚纪念日的意义。婚姻生活的朴实，让我厌倦的如这个蛋糕一样。记得两年前做的免烤芝士蛋糕，得到了不完美的结局。相隔1年后的今天，突然对苦涩的巧克力蛋糕很有feel。于是，再次挑战只为了一个7周年结婚纪念日。

            同样一个的蛋糕模型，却不同样的心情。程程也在自己的努力下，从0岁变成了4岁。在婚姻生活中，我累了。相反的，在烘焙生活里，我得到了满足。烘焙更让我得到了信心，挑战了时间。我不是什么富裕的太太，但却能玩出一身好手艺。至少无需沦落到，没饭吃的下场。

            没法等到男人回来，孩子就急着拿到切开。为了真实这个蛋糕是我做的，本人把它变成照片与录影档案记载。感动的话，我实在说不出口。坦言，自己想要的东西，的确没法得到。脱下来的钻戒，也不想再戴回去。只是你对我的沉默，我只以沉默回复。今日，我以这个苦涩的“经典巧克力蛋糕”回送你。好想告诉你，我的心情就如此的矛盾与苦涩。

盈盈私房菜之经典巧克力蛋糕

材料如下：（6’寸心形活动烤模1个。）

材料（A）如下：

1．苦甜巧克力块-75克

2．无盐牛油-50克

材料（B）如下：

1．蛋黄（C级）-3颗

2．幼糖-40克
3．牛奶-30克
4．低筋面粉-20克（过筛）（本人改用自发面粉，分量一样。）
5．可可粉-25克（过筛）

材料（C）如下：

1．蛋白（C级）-3颗

2．幼糖-25克

材料（D）如下：装饰

1．糖粉-适量

2．鲜草莓-2颗

做法如下：

做法（A）+（B）：蛋黄面糊

1．将巧克力块与牛油（材料（A））一起隔水加温融化至成为液体，放一边冷却。

2．蛋黄与幼糖拌匀至幼糖溶解，然后加入牛奶拌匀。
3．倒入巧克力牛油液（做法（1）），拌匀。
4．加入已过筛的可可粉与自发面粉，拌匀至无颗粒状即可。

做法（C）如下：蛋白霜

1．用搅拌器，分次加入幼糖将蛋白打发至弯钩。

做法（D）如下：巧克力混合面糊+装饰

1．将蛋白霜分次加入蛋黄糊内，拌匀。

2．倒入活动烤模后，放入烤箱内。
3．预热烤箱150度，25-30分钟烤至熟透即可。
4．待凉后，取出烤模。撒上糖粉与摆上草莓，即可。