洛神酥饼

            有一种不想面对现实生活的我，照样的把时间填满。填满后，就再也没有空位放入更多的东西。烘焙，我的最爱。看是如此简单的饼干，始终败给了它。每次有加入蛋液的饼干，我都做得不是很好。

            那天，煮了2合1的洛神花套餐请邻居享用。什么洛神花茶+洛神花果酱。起初，怕吓坏了他。。。。。结果？？？？记得自家无人会欣赏的洛神花果酱，今日我拿来做饼干。味道不错，但口感。。。。。。还需要改进！

盈盈私房菜之洛神酥饼

材料如下：（分为20克的小面团，大概可做32片。）

1．鸡蛋（C级）-1颗

2．幼糖-40克
3．牛油-100克（室温软化）
4．自发面粉-250克（过筛）
5．洛神花果酱-60克（自制，可参考之前页面。）

做法如下：

1．把牛油打发至乳白色，分次加入幼糖打至顺滑。

2．加入洛神花果酱，拌匀。
3．将鸡蛋打散，分3-4次加入。要加入第二次时，蛋液一定要完全吸收才可再加，拌匀。
4．自发面粉分2次加入，以刮刀切拌方式混合式散状。
5．直接用手将面团压成团状，把面团捏取小块（每1块约20克），轻压扁成片状。
6．放入已有烘焙纸的烤盘内。
7．预热烤箱为160度，烘至20-30分钟至金黄色即可。
8．烤好的饼干必须移至铁网架，待凉即可。