椰香绿豆戚风

            2018年就来开个新帖，也为盈盈私房菜开个新相册。简单的开场白，配上简单的戚风蛋糕。这次是有点极端的材料，味道芳香。喜欢的就可尝试。我的绿豆沙，是以纯正的绿豆制成，非绿豆仁。所以，颜色上有点出路。可味道没有任何差距，或是不一样。就只是为了鼓励孩子，随心所意做出来。孩子超爱，也很感恩。身为妈咪，我真的为你感到无比骄傲。答应你，永远做你背后的小天使。

盈盈私房菜之椰香绿豆戚风

材料如下：（4’寸迷你戚风活动烤模，可做3个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．葡萄籽油-35克
3．自发面粉-60克
4．自制绿豆沙-25克
5．椰奶-25克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．幼糖-40克

做法如下：

1．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

2．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉，拌匀。
3．加入椰奶与绿豆沙，再次拌匀。
4．分次加入蛋黄，拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
8．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
9．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切片享用。