蒸椰香南瓜糕

            生活中除了“你”、“我”、“他”之外，还有一些不可思议的事情。渐渐地，将不想看到当作没看到。心里还是有种不踏实，但与其耿耿于怀，不如花点时间在孩子身上。最近喜欢找寻糕点类的食谱，好爱哦。。。。。当成功的那一刻，是多么惊讶！
 
            坦言，今年再也吃不到外公外婆的家常菜。我也应该放下心中的那些不舍，随时间而思念。每一个思念，在外人眼里是多余。可我，是多么希望时间能让再来一次。永远告诉孩子，世间万物一定要珍惜与感恩。今日，妈妈做了小时候常吃的南瓜糕当下午茶。看你吃得开心，我也做得高兴。

盈盈私房菜之蒸椰香南瓜糕

材料如下：（本人用11cm杯子蛋糕纸杯，可做9个。）

1．鸡蛋（C级）-3颗

2．幼糖-90克
3．自发面粉-180克（筛过）
4．南瓜泥-120克
5．盐-1/8茶匙
6．椰奶-30克
7．葡萄籽油-75克

做法如下：

1．鸡蛋与幼糖以搅拌机打至松发乳白。

2．加入椰奶与葡萄籽油，拌匀。
3．筛入自发面粉与盐，再次拌匀。
4．分次加入南瓜泥，拌匀。
5．把面糊勺入备好的纸托内至7分满。
6．放入预先煮滚的蒸锅里，蒸至10-15分钟即可。