酸甜凤梨炸猪皮

            每次回娘家都会跟老妈子学习几道家常菜，以解自己的思念之情。很多朋友更说，“煮得一手好厨艺，更深得老公的赞赏。”但很坦白的在此说一句，学得一手好厨艺，其实也不是为了谁，而是为了自己。自己的个性，已经完全符合了做一个妈妈的要求。虽说不是做得很好，但比起生了孩子有不理的妈咪来说，我算是好很多。

            在娘家的这几天，又勾起了不少的回忆。但，那始终也只是个回忆。人嘛，总要面对现实的残酷。每一道菜，都牵绊着我与家人的联系和感情。仿佛回到了当年的那段，很快乐又感叹地时光。今日的我，已是一个孩子的妈。疼爱我的，就只有他。没有奢华的话语，就只有纯真无邪的表情。

        现在的感叹，是我一辈子都不想要的。唯一永远流传的，就是妈妈一道道的菜肴。没法说是传统菜，但可说是我想念的味道。话不多说，就来道“酸甜凤梨炸猪皮”吧！谢谢妈咪。。。。。。

盈盈私房菜之酸甜凤梨炸猪皮

材料如下：（1-3人份）

1．炸猪皮（现成）-1-2条

2．凤梨（小）- ½ 粒
3．蒜茸-适量

调味料如下：

1．酸甜酱-1包

2．蚝油-少许
3．糖-少许

做法如下：

1．将炸猪皮浸泡于热水中至软，切成片状，备用。

2．把凤梨去皮，切除凤梨眼。然后，切成块状，备用。
3．油锅烧热后，先将蒜茸炒至出味。放入切好的炸猪皮与凤梨，已快炒的方式，炒至5分钟。
4．加入酸甜酱、蚝油与糖，再次拌炒均匀即可。

注意：如果酸甜酱味道足够，就无需再添加蚝油与糖。所以，以个人口味而定啰！