甜笋腐乳猪柳

            烹饪不是强项，但却是我生活中的一部分。每天的时间表，有其中的两至四小时都在午、晚餐。当然，晚餐会煮得比较丰盛一些。我的口味比较浓郁，所以调味料偏重。食材以蔬菜居多，而为了家人更好，就会搭配各种的肉类。

            想象一下客家的腐乳炸肉，就会直流口水。我就去了锦合超市一趟，买了块梅肉。想说，不如做一道家乡味的菜，果真好吃。善用于腐乳的咸香味，加上点甜香味，连小朋友都吃得很开心。

盈盈私房菜之甜笋腐乳猪柳

材料如下：（2-3人份）

1．嫩笋-1个

2．甜豆-1包
3．梅肉-1块
4．清水-适量
5．蒜茸-适量

 调味料如下：

1．豆腐乳-1小匙

2．幼糖-1小匙
3．粟粉-1小匙
4．蚝油-适量

做法如下：

1．梅肉洗净后，切成小块。然后，用豆腐乳、幼糖、粟粉与清水拌匀，放入冰箱腌至1-2小时。

2．嫩笋与甜豆洗净后，个别切成粒状与小片状。
3．将油锅烧热后，放入腌好的梅肉，煎至金黄色捞起。
4．再起油锅，加入蒜茸爆香。
5．然后，加入切好的嫩笋与甜豆，拌炒至半熟。
6．将煎好的梅肉再次回锅拌炒。
7．加入蚝油，炒匀至熟透即可。