班兰芝士蛋糕

            做了不少口味的枕头蛋糕，觉得有必要再挑战高难度了。挑战了两次的古早味芝士蛋糕，都爆浆收场。这次应该不会了吧？好，有很多亲朋好友的支持，我就泼出去多一次。趁着程程去幼儿园的时间，快手快脚的到超市采购材料。买了两包芝士，一盒鸡蛋回家。

            家有小朋友的妈咪，的确有点麻烦。但因程程的好奇心，而促使我们再接再厉，把做蛋糕这回事挤进了时间表。他的快乐与笑容，让我更加的努力。很自立的他，快手快脚的读书、做功课。然后，加入我的团队。没想到，蛋糕居然很成功的呈现。味道超棒！加油！

盈盈私房菜之古早味班兰芝士蛋糕

哇。。。。。。圆凸凸的感觉。。。。很美哦！














切出来的样貌，终于成功。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（A级）-6颗

2．鲜奶-70克
3．葡萄籽油-40克
4．自发面粉-100克（筛过）
5．班兰精华液-20克
6．芝士粉-20克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（A级）-7颗

2．砂糖-75克

材料（C）如下：

1．芝士片-4片

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油、鲜奶与班兰精华液加热至手指有点热就好。
3．倒入过筛的自发面粉与芝士粉，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．将拌好的面糊倒一半入烤模内，铺平。再铺上芝士片后，再倒入另一半的面糊。铺平、轻巧几下。
7．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
8．出炉后直接脱模放凉，取出烘焙纸。切片后放入盒内，放入冰箱保存。