Oreo咖啡枕头蛋糕

            周末的早晨，无聊的我们。。。。。没安排任何活动，只是给我们家的小主人煮个早餐、冲个凉。话说，老主人很早就搭乘朋友的车上了KL。自在的一天，就从那刻开始。记得昨天就给家里进了材料，买了一包Oreo饼干与自发面粉。简单的，来个1小时烘焙时间。完美的组合，咖啡+Oreo饼干。

            弄好后，就与程程更衣。。。。。。准备亲手把蛋糕送上娘家，。。。。。但唯一的方式，就是自行开车。第一次在没有人的陪坐下，开车上路。果真满足，也很开心。虽然一把把的冷汗，可程程的加油是很温馨。吃在口里的蛋糕，满满的感动。

盈盈私房菜之Oreo咖啡枕头蛋糕

外表平凡。。。。。














内部很棒哦！。。。。。。。建议饼干磨碎点。。。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．鲜奶-60克
3．葡萄籽油-75克
4．自发面粉-90克（筛过）
5．3合1咖啡粉-1包（20克）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

材料（C）如下：

1．Oreo饼干-1包（压碎后重量，大概100克。。。。）

做法如下：

1．Oreo饼干去内芯，然后压碎。压得越碎越好，备用。

2．葡萄籽油加热，出现油纹即离火。
3．葡萄籽油离火后，倒入过筛的自发面粉与咖啡粉拌匀至无块状。
4．倒入鲜奶与蛋黄，拌匀至面糊表面油亮即可。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，轻轻拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，半切式拌匀。
7．把饼干碎加入面糊内，稍微拌匀。将拌好的面糊倒烤模内，铺平、轻巧几下，即可。
8．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
9．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。