姜酒焖排骨

            喜爱姜的味道，那种吃了一身冒汗的感觉。。。。孩子体热，让我在饮食顾虑很多。这次出手，就让家人热一下。记得坐月时，妈妈常为我煮的姜酒鸡。缺了鸡肉与黄酒，就用了排骨与花雕酒。坦言，味道很浓郁，也没差多少。可程程有份吃，就不太适合放过量酒精。所以采用了1：2的比率来做。1杯花雕酒，两杯清水。程程吃后，连连赞好。果然，应该颁奖给我。

盈盈私房菜之姜酒焖排骨

材料如下：（2-3人份）

1．排骨-500克

2．马铃薯-5粒
3．杏鲍菇（小）-5个
4．姜-1个

调味料如下：

1．粟米粉-2大匙

2．花雕酒-1杯
3．清水-2杯
4．蚝油-1大匙
5．冰糖-适量
6．酱油-适量
7．麻油-2大匙

做法如下：

1．排骨洗净后，切大块；马铃薯去皮，切大块。

2．将切好的排骨与马铃薯各别加入粟米粉，放入油锅炸至金黄色捞起、备用。
3．把杏鲍菇切半，姜去皮后切成片状。
4．先热锅，加入麻油、花雕酒、姜片与杏鲍菇爆炒。
5．然后，把炸好的排骨与马铃薯回锅拌炒。
6．加入所有的调味料，拌炒均匀。
7．盖锅，焖至15-20分钟即可。