椰香紫薯戚风

            谢谢一堆对我很有信心的白老鼠，不自觉地往烘焙之路前进。细腻的戚风蛋糕体，是这几年的成就。为了健康，就采取天然色素。这次加了紫薯，味道清香。至于视觉，还需要多加改进。

            我是个不爱甜薯的人，但却为了孩子改变自己。因为总想看到孩子的成长过程，就改变了自己。在短期内，病痛少了、健康多了。坚持走了好几年，的确看到效果。人生嘛，就活得健康，吃得健康吧！

盈盈私房菜之椰香紫薯戚风

材料如下：（4’寸迷你戚风活动烤模，可做4个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．葡萄籽油-50克
3．自发面粉-90克
4．椰奶-35克
5．紫薯泥-40克（去皮，蒸熟压烂。）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．幼糖-60克

做法如下：

1．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

2．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉，拌匀。
3．加入椰奶与紫薯泥，拌匀。
4．分次加入蛋黄，再次拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．把拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
8．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
9．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切片享用。