菜心鱼丸汤 & 香菇干贝蒸豆腐

             清淡过生活，晚餐就健康一些。一菜一汤，是我每日必煮。好久没煮豆腐料理，就买了一盒软豆腐。料理简单，生活疗愈。

 

盈盈私房菜之香菇干贝蒸豆腐

材料如下：（2-3人份）

 

1．豆腐-1盒

2．干贝（中）-6个

3．香菇（大）-2朵

4．鸡蛋-2粒

5．清水- ½ 杯

 

调味料如下：

 

1．酱青-1汤匙

2．胡椒粉-适量

3．麻油-适量

4．冰糖-适量

 

做法如下：

 

1．香菇与干贝各别洗净，浸泡于水中至软。香菇切丁，而干贝拔成丝状，备用。

2．豆腐从盒子取出，放入盘内。把鸡蛋打散，倒入。放入以滚了水的蒸锅内，蒸至10分钟。

3．把香菇丁与干贝丝、麻油，放入热锅，爆香。

4．加入清水、酱青、胡椒粉与冰糖，稍微炒匀收汁。

5．把煮好的酱料，淋在鸡蛋豆腐上即可。

盈盈私房菜之菜心鱼丸汤

清淡到没话说。。。。。。

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．菜心-1包

2．鱼丸-12粒

3．鸡脚-5-6只

4．枸杞-1汤匙

5．清水-1大碗

 

调味料如下：

 

1．麻油-1茶匙

2．冰糖-适量

3．蚝油-适量

4．胡椒粉-适量

 

做法如下：

 

1．菜心洗净后，切小。鸡脚与鱼丸各别洗净，备用。

2．枸杞洗净后，放入清水浸泡至软。

3．热锅后，加入麻油与鸡脚炒至金黄色。加入浸泡好的枸杞与菜心，倒入清水盖锅煮至1小时以上。

4．放入冰糖、蚝油、胡椒粉与鱼丸，再盖锅煮至15分钟即可。

花篮韩式豆蓉裱花蛋糕

         在上了第五堂的Zoom Meeting后，直接来个组装。这次的标题“花篮”，呈现的当然是花篮的感觉。韩式系的文雅，组装了两小时。出来的成品，有80分的满意。谢谢老师的指点，用感恩之心，去解决看似简单的问题。把自己的疑惑提出，也让同学受益，一起学习。花篮以翻糖制作，而韩式奶油霜改成了豆蓉，也变得容易控制。第二个作品，全情投入于此。韩式的浅色系列，艺术的呈现。。。。。

 

盈盈私房菜之花篮韩式豆蓉裱花蛋糕

花篮的浅褐色，带出花朵的魅力。

浅色系列的搭配，超爱。。。。

很开心又再次突破自己的极限。。。。。。

用奥斯丁玫瑰、飞燕草、梅花来组合。。。。。

完工后，拍照作记录。。。。。

这次不再像上次崩塌，更高频率的层次。。。。

天鹅造型豆蓉裱花蛋糕 & 豆蓉韩式裱花蛋糕

             第一次的韩式裱花的体验，逃课后的第一个蛋糕。我直接跳班，来到了韩式裱花进阶班。看似典雅又简单的蛋糕，其实手法一点都不简单。每一朵花都是自己做出来的心血，当然会很珍惜。不完美的作品，超级有挫败感。在喜忧参半的情况下，还是特别有满足感。先介绍第一个天鹅造型豆蓉裱花蛋糕，

 

盈盈私房菜之天鹅造型豆蓉裱花蛋糕

天鹅的额头，需要风干至硬身。。。在半途中，我也尝试了很多次。。结果，整个额头掉了下来。

制作羽毛的过程，也相当困难。。。。出现羽毛太薄而断裂。

但还是完成了，自己的要求。。。。

用双色玫瑰、郁金香、乒乓菊来组合。。。。。

完工后，很快的拍照作记录。。。。。

在不到24小时后，崩塌。据老师说的，只要花朵够硬，一切都安好。

盈盈私房菜之豆蓉韩式裱花蛋糕

第二天早上，直接来个大改造。。。。。

虽然花朵还是有些断裂，但只要能保存，也蛮不错。

韩式裱花的优雅，完全呈现。。。。。

配上粉色系列的我，更是凸显蛋糕的魅力。