菜心鱼丸汤 & 香菇干贝蒸豆腐

             清淡过生活，晚餐就健康一些。一菜一汤，是我每日必煮。好久没煮豆腐料理，就买了一盒软豆腐。料理简单，生活疗愈。

 

盈盈私房菜之香菇干贝蒸豆腐

材料如下：（2-3人份）

 

1．豆腐-1盒

2．干贝（中）-6个

3．香菇（大）-2朵

4．鸡蛋-2粒

5．清水- ½ 杯

 

调味料如下：

 

1．酱青-1汤匙

2．胡椒粉-适量

3．麻油-适量

4．冰糖-适量

 

做法如下：

 

1．香菇与干贝各别洗净，浸泡于水中至软。香菇切丁，而干贝拔成丝状，备用。

2．豆腐从盒子取出，放入盘内。把鸡蛋打散，倒入。放入以滚了水的蒸锅内，蒸至10分钟。

3．把香菇丁与干贝丝、麻油，放入热锅，爆香。

4．加入清水、酱青、胡椒粉与冰糖，稍微炒匀收汁。

5．把煮好的酱料，淋在鸡蛋豆腐上即可。

盈盈私房菜之菜心鱼丸汤

清淡到没话说。。。。。。

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．菜心-1包

2．鱼丸-12粒

3．鸡脚-5-6只

4．枸杞-1汤匙

5．清水-1大碗

 

调味料如下：

 

1．麻油-1茶匙

2．冰糖-适量

3．蚝油-适量

4．胡椒粉-适量

 

做法如下：

 

1．菜心洗净后，切小。鸡脚与鱼丸各别洗净，备用。

2．枸杞洗净后，放入清水浸泡至软。

3．热锅后，加入麻油与鸡脚炒至金黄色。加入浸泡好的枸杞与菜心，倒入清水盖锅煮至1小时以上。

4．放入冰糖、蚝油、胡椒粉与鱼丸，再盖锅煮至15分钟即可。