椰香牛油果雪糕

             自做的雪糕是我第一次的处女座，口感清新。一次就可以干掉，两个成熟的牛油果和一包淡奶油。做出来就只有小小的一盒，却够我们一家三口吃得爽呆呆。炎热的天气，这甜品真的来的正是时候。

 

盈盈私房菜之椰香牛油果雪糕

很清晰的浅绿色。。。。。

牛油果会氧化，所以要加点柠檬汁哦！

撒上杏仁粒，口感超好。。。。。。

 

材料如下：（模具大小自行分配，玻璃长方形盒具15cm X 10.5cm X 5.5cm，可做1个。）

 

材料（A）：

 

1．牛油果肉-223克（两个）

2．柠檬-1个

3．幼糖-10克（可用蜜糖替代，以牛油果分量的15-20%。）

4．淡奶油-50克（可用酸奶替代，以牛油果分量的15%。）

5．椰子脆片（Coconut Flakes Chips）-2汤匙

 

材料（B）：

 

1．淡奶油-150克

2．幼糖-15克

 

材料（C）：

 

1．杏仁粒-适量

 

做法如下：

 

1．将柠檬切半，挤出柠檬汁，连同已取出的牛油果肉、幼糖、淡奶油与椰子脆片，放入搅拌机内，搅拌至顺滑的泥状，备用。

* 如用美善品料理机，已1分钟/ 速度0-10打烂，再用30秒/ 速度0-6打至顺滑。

2．把材料B部分的淡奶油与幼糖放入玻璃碗内，拿电动搅拌器打发至6成发。

* 提起蛋头时，奶油会滴落，纹路不是很清晰，会慢慢消失。

3．把所有材料混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。1小时候，用电动搅拌机再次搅拌，让它更顺滑。

4．倒入玻璃盒具内，再次放入冰箱冷冻6小时以上。

5．冷冻后，撒上炒好的杏仁粒，即可享用。