菠菜黑芝麻小吐司

             不浪费的食材做结合，得到很搭的食谱。想过菠菜与黑芝麻的结合？把剩下的黑芝麻馅料，用于另外一种蔬菜面团。第三次把菠菜融入面团，结合自己的手法。食谱为自己而创，只供参考与分享用途。如要分享，请标上原创者的名字，以表尊重。每一轮的创作，都是我们的心血写出。。。。

 

盈盈私房菜之菠菜黑芝麻小吐司

菠菜绿的美，黑芝麻的纹路。。。。。。

圆圆凸凸，可爱极了。。。。。

~ 食谱分享自Joyce Quek。~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做5个105克的土司模具。）

 

材料（A）：面团

 

1．牛奶-60克

2．幼糖-25克

3．酵母粉-5克

4．高筋面粉-250克

5．奶粉-5克

6．菠菜汁-100克

7．海盐- 3克

8．牛油-25克

 

材料（B）：馅料

 

1．黑芝麻粉-40克

2．幼糖-30克

3．牛油-30克

4．蛋清-10克

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：菠菜黑芝麻小吐司

                                          

1．牛奶、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、奶粉、菠菜汁与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．黑芝麻馅制作：牛油室温软化，加入幼糖与黑芝麻粉混合拌匀。再分次加入蛋清，拌匀备用。

5．取出面团，平均分割成5份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

6．将面团擀成长方形，铺上黑芝麻馅，卷起、封口。放入模具，再次发酵15-20分钟至8分满。

7．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出。进烤箱，烘15-20分钟。