全麦蔓越莓小面包

             宽裕的时间，来个餐包制作。为了更能有饱足感，就简易式的做了全麦小餐包。随时的可以吃上能填饱的食物，餐包内用了黄糖制作。所以，颜色也出现偏褐色。香而不甜的面包，一直吃到很爽。。。。。也请大家试试做看。。。。。

 

盈盈私房菜之全麦蔓越莓小面包

健康的餐包，让我时间更宽裕。。。。。

餐包的好处，就是可以随时改变吃法。。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做9个。）

 

材料（A）：面团

 

1．牛奶-160克

2．黄糖-50克

3．酵母粉-5克

4．高筋面粉-250克

5．全麦面粉-50克

6．奶粉-25克

7．蛋液-25克

8．海盐- 4克

9．牛油-30克

10．蔓越莓干-50克

 

材料（B）：表层

 

1．全蛋液-适量

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：全麦蔓越莓小面包

                                          

1．蔓越莓干预先浸泡于水中10-15分钟，沥干水分，备用。

2．牛奶、黄糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

3．加入高筋面粉、全麦面粉、奶粉、蛋液与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

4．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。加入浸泡好的蔓越莓，再以1分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

5．取出面团，平均分割成9份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

6．将松弛好的面团，拍平、再次滚圆与封口，放入模具，再次发酵15-20分钟。

7．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出，抹上全蛋液。进烤箱，烘12-15分钟。