椰奶彩虹燕菜

             为了加强技术，今天来挑战。。。。技术，让我做出14层的杯子椰奶彩虹燕菜。满足感再次想要挑战更高难度。。。。眼睛不是太好，又要计算每一层的分量。说难并不难，但真的要有耐心。这里要提醒一下，自家用的燕菜粉。每家厂商燕菜粉的软硬和凝固度都不一样，请看好盒子上的计算方式。而有的盒装燕菜粉已添加了糖，所以不需要再添加糖分。今日，我使用了已添加糖分的燕菜粉，在分量上就要另外计算。在此，温馨提醒。。。。

 

盈盈私房菜之椰奶彩虹燕菜

满足感的一天。。。。。

想简单点，就改用大的模具。。。。无需一个个杯子计算分量。

除了很有成就感，就是疗愈。。。。

我笑他人傻，他人笑我疯。但，往往就是一线之差。

自家喜欢用这个牌子的燕菜粉。。。。。

材料如下：（模具大小自行分配，150ml的杯子可做6个。）

 

A．椰浆层：

 

1．椰奶-200毫升

2．清水-250毫升

3．Nona燕菜粉-102克

 

B．透明层：

 

1．清水-450毫升

2．Nona燕菜粉-102克

3．色粉（紫、蓝、青、粉红、黄、橙、红）-适量

 

做法如下：

 

1．椰浆层（A）：椰奶、清水与燕菜粉快速拌匀，以中小火煮至滚起，熄火。

2．透明层（B）：清水与燕菜粉快速拌匀，以中小火煮至滚起，熄火。

3．把10克的椰奶燕菜水各别放入杯子内，等待半凝固。

4．取出60克（6杯）的透明燕菜水，放入适量的紫色色粉，调出紫色燕菜水。第一层燕菜凝固后，轻轻倒入10克紫色燕菜水。

5．当紫色燕菜水半凝固后，又再轻轻倒入10克的椰奶燕菜水，重复动作，直到燕菜水做完为止。（燕菜水如果在做的途中开始凝固成块状时，可用小火低温煮至溶化。建议保温，因重复的烹煮会使燕菜水变浓稠，降低凝固点。）

6．待凉后，放入冰箱凝固。凝固后，放上薄荷叶做装饰。