水蜜桃蛋糕

            为了再次给老公惊喜，于是我在9月9日这一天，做了有史以来最大个的9寸蛋糕！第一次做大蛋糕的感觉，是累的。从早上11点，就忙到傍晚5点。虽然累，但是当老公看到蛋糕的这一幕，仿佛自己也活在最快乐的当中。

            没有蛋糕的周年纪念日，怎么像纪念日呢？虽然自己做蛋糕的经验并不很长，但是只要有决心，我一定会办到的。结果，办到了。有朋友说，我很骄傲！每一件事情都要告诉大家，但是请不要误会的心意。当有一天，家人都为你的成功而感到高兴时，你会不会告诉大家呢？

            动物性质的奶油，的确不好控制！但是，要在那么短的时间找到材料，对我而言，真的有点困难。不过，说实在的，我觉得还不错啦！外观给自己打60分！味道80分！你觉得呢？老公不愿给我分数哦！因为他说，“已经甜在心里了！”

盈盈私房菜之水蜜桃蛋糕

材料如下：（1个9寸圆形烤模的份量）

材料（A）: 蛋糕体

1．蛋黄-8个

2．幼糖-120克
3．盐-1小撮
4．牛油-100克
5．自发面粉-200克
6．牛奶-160克
7．香草精- ½ 小匙

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1．蛋白-8个

2．幼糖-140克
3．柠檬汁-2小匙

材料（B）：鲜奶油霜（Fresh Cream Icing）

1．鲜奶油（淡）-800毫克（大概）

2．糖粉-80克
3．香草精-1小匙

材料（C）：装饰

1．水蜜桃（罐头）-1罐

2．草莓-1盒
3．烹饪巧克力-100克

做法如下：

做法（A）：蛋糕体

1．将蛋黄、幼糖、与盐搅拌至蛋黄变浅色，糖也溶化。慢慢加入牛油拌匀，然后加入牛奶与香草精，搅拌均匀。

2．加入自发面粉，待搅拌后就放一旁备用。
3．将蛋白打到起泡，加入柠檬汁和 1/3的糖，继续分两次倒入其余的糖，把蛋白打至硬性发泡。
4．将一半的蛋白霜倒入蛋黄面糊里，用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后，将整份的面糊倒入另一半的蛋白霜里，以同样的方式搅拌到面糊完全均匀。
5．将面糊倒入烤模里，放入预热的烤箱。
6．预热烤箱以130度烘烤40分钟，即可。（只供参考）

做法（B）：鲜奶油霜

1．鲜奶油、糖粉与香草精打成松发的鲜奶油霜。

做法（C）：水蜜桃蛋糕 + 装饰

1．将烹饪巧克力隔水炖溶，倒入模内，放入冰箱冷藏至巧克力片。

2．将待凉后的蛋糕体切半，抹上鲜奶油霜。
3．然后，以一层奶油一层水蜜桃，再抹上一层奶油。盖上蛋糕，将剩下的奶油霜，均匀的涂在蛋糕体外围。
4．将水蜜桃与草莓装饰在外，放入冰箱冷藏1个小时即可。