金瓜西米糕

            今日的金瓜西米糕，看照片沙谷米层比较矮。。。。。不要慌张，那是因为本小姐的沙谷米不够才会出现这样的状况。写好的食谱是对的，只要跟着做，沙谷米层是对半、层次分明。只从爱上这样的口感后，就觉得自己很棒哦！而且，也无需担心外头售卖的不适合自己。

            被问“做么会想要做复杂又花时间的糕点？”我是觉得追求自己的兴趣，真的是需要。这样的生活，才不会沉闷。适当的放松，才能拥有自己的乐趣。孩子的吵闹声与行为的确是不可忽略，但我愿意付出。一个孩子与多个孩子有何不同？其实只是时间上的安排。。。。。。起初的我，也面临崩溃。直到在某场讲座下，我认识自己的行为。从某种角度，人家会觉得母亲与孩子关系像朋友，是奇怪。老一辈的大家长甚至认为，目无尊长之类。想想放下身段的那一刻，孩子却比以前更开心、更尊重我。愿意底下头，跟孩子说“对不起”其实也不是很困难。身为母亲的我，也不是常常做对。。。。。就在上个月，我居然怪错了他。花了几小时，与他道歉。他纯真的告诉我，“妈咪，我原谅你”。所以，每次的食谱都是为他而做哦。。。。。

盈盈私房菜之金瓜西米糕（Pumkin Sago Kuih）

材料如下：（长方形烤模（21 X 10 X 4 CM），可做1个。）

材料（A）如下：金瓜层

1．金瓜泥-250克（所谓的“南瓜”。。。。。）

2．木薯粉-120克
3．椰浆-100毫升
4．幼糖-100克
5．盐-适量

材料（B）如下：沙谷米层

1．小西谷米-100克

2．幼糖-60克
3．椰浆-45毫升

材料（C）如下：装饰层

1．班兰叶-5-6片

做法如下：

做法（A）如下：金瓜层

1．金瓜去皮，洗净后切块，隔水蒸熟（软）压成泥状（尽量压细），备用。

2．取个干净的深碗，先把幼糖和椰浆稍微搅匀，再加入金瓜泥拌匀。最后把木薯粉与盐加入翻拌均匀至无粉粒（混合好后不是水水状，而是浓稠状。），待用。
3．模具抹油，再拿去隔水蒸3分钟，接着把（步骤2）混合好的金瓜粉糊倒入已经蒸过的模里，整平。
4．放进已经加水煮至沸腾的蒸笼里，隔水方式以中大火蒸30分钟，待用。

做法（B）如下：沙谷米层

1．沙谷米冲洗干净，用适量的清水浸泡30分钟，泡好后用沥网把剩余的水分沥掉，待用。

2．全部材料（B）放进大碗内混合均匀，接着倒在已经蒸过的金瓜层上面整平。放进已经加水煮至沸腾的蒸笼里，隔水方式以中大火蒸至20分钟或熟透。
3．从蒸笼取出，待完全冷却（至少4个小时），脱模。用塑料刀切片，即可。

做法（C）如下：装饰层

1．班兰叶洗净后，铺在底部。然后，将切好的金瓜西米糕放上即可。