两雪汤圆

            今年的冬至，是我和炜程过的第二年。时间就这样的溜走，而我的青春也渐渐的消失。但我的心，依然青春美丽。至于炜程又长大了，他真的长大了。。。。。在此也说句“俗话”，“吃颗汤圆，心想事成，快高长大。”

            我长了那么大，还真的是第一次吃汤圆。不喜欢吃汤圆，因此讨厌冬至。甚至，连汤圆都不吃。我也不相信，多少岁就要吃多少粒的说法。今年为了让炜程更能了解华人习俗，所以就特地去了商场买了现成的汤圆。里头是芝麻与花生馅料，味道还真的不错。然后，做些甜汤底即可。。。。就这样，自己就吃了一碗材料多多的汤圆。

            简单的节日，却碰到不简单的人。所以，我今年照样的不会去婆家。不管他满不满意，我都不在乎了。很感激爸妈的关心与照顾，特地拿了饭菜过来给我过节。毕竟，他知道我一人渡过的确有点凄凉。。。。。。。在这温馨的节日里，的确得到了暖暖的爱。。。。。。

盈盈私房菜之两雪汤圆

材料如下：（2-4人份）

 

1．雪梨（小）-2粒

2．龙眼干-250克

3．玫瑰花-5-8朵

4．红枣-5颗

5．蜂糖-1-2块

6．白木耳-1朵

7．汤圆-1包（现成的，馅料为芝麻与花生。）

8．清水-1 ½ 大碗

 

做法如下：

 

1．雪梨切粒状；白木耳泡水至软，去芯，切小。备用。

2．将切好的雪梨、龙眼干、玫瑰花与红枣，连同清水倒入锅内煮至1-2个小时。

3．随心意加入适量的蜂糖，即可。

4．再拿些清水煮至沸腾后，加入汤圆与白木耳。煮至熟透后，捞起放入碗内。

5．将煮好的糖水倒入，即可。

南瓜炒粉丝

            哇，哇，哇，那么快就给私房菜添加作品了！一直不喜欢煮粉丝的我，不知道做么心血来潮很想吃。。。。。就这样，趁着宝贝午睡时间，炒了这道菜。我不喜欢煮粉丝的原因，是不懂得拿捏时间。煮得太久，粉丝就变成了糊塌塌；煮得太快，粉丝又太硬。所以，很干脆就不用这个食材。

        好一段时间没煮了，真没想到今天却煮得很好吃。讲太多了，先在这儿介绍一下，所谓的“粉丝”，就是我们俗称的“冬粉”。它是绿豆、豌豆、蚕豆的制成品，在某些国家也俗称绿豆粉丝。

            了解了粉丝之后，就开始了解食材啦！粉丝本身是一种毫无味道的食材，当然配起其它的材料就简单得多。。。。。甚至，也无需担心食材的配搭不当，而引起冲突。我是喜欢简单快捷，那么就看看我的个人私房菜吧！

盈盈私房菜之南瓜炒粉丝

材料如下：（1人份）

 

1．冬粉丝- ½ 包（大概50克）

2．红萝卜- ¼ 条

3．南瓜-1小片

4．夏南瓜- ¼ 条

5．新鲜香菇（小）-2朵（无需泡水，洗净即可。）

6．蛋白-1个（可用全蛋，因儿子吃剩下的，。。。。。）

 

调味料如下：

 

1．胡椒粉-少许

2．蚝油-少许

 

做法如下：

 

1．将红萝卜、南瓜、夏南瓜与香菇，全部洗净后，去皮与蒂头，然后切丝，备用。

2．粉丝可用热水浸泡至软，然后滤干水分，备用。

3．把切好的红萝卜、南瓜、夏南瓜与香菇丝，放入锅内炒至熟透。熟透后，加入所有的调味料炒匀。

4．将泡好的粉丝加入，再次翻炒即可。

5．蛋白煎成蛋皮做装饰。

佛手瓜综合汤

            每天忙碌于宝贝之外，就是自己的网络事业。虽说网络事业，也不是能赚很多，但对于一个全职妈咪来说，也是份收入的源头。在此，也谢谢大家给予我的支持。搞了一堆，却一直没时间给自己的私房菜添上新食谱。而在Facebook看到私房菜照片的姐妹们，也一直在等候着，真是不好意思。

         在一个机缘，看过了这样的汤品。用了佛手瓜来做汤品，还真的很少见。但冰箱的材料也所剩无几，就只好尝试看看。其实真正的食谱是加入药材炖煮，可我与宝贝是体热之人，所以就不太适合。于是，我就自作聪明的把药材部分，改为普通食材。

             嗯，先说说佛手瓜的营养价值吧！佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90-92克，蛋白质0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，维生素C12-22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克；核黄素0.1毫克；钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克、硒2.3微克。此外，还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每100克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克、磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含30.58-53.01微克，是多种蔬菜比的。。。。。。好了，我就来介绍今天的清凉汤品吧。。。。。。

盈盈私房菜之佛手瓜综合汤

材料如下：（2-4人份）

 

1．有机佛手瓜-1粒

2．红萝卜-1条

3．澳洲马铃薯-1粒

4．新鲜香菇（小）-5朵（无需泡水，洗净即可。）

5．鸡腿肉-2只

6．枸杞-1小匙

7．清水-2大碗

 

调味料如下：

 

1．胡椒粉-少许

2．蚝油-少许

3．酱青-少许

 

做法如下：

 

1．将佛手瓜、红萝卜与马铃薯洗净后，去皮、切成大块，备用。

2．新鲜香菇洗净，去蒂头即可。

3．鸡腿肉去皮切块，放入热水汆烫几分钟后，捞起备用。

4．把所有切好的材料、枸杞与清水，放入锅内煮至1-2个小时。

5．然后，加入适量的调味料即可。

香菇燕麦饭

            忙于照顾18个月大的小宝贝~炜程，所以得先照顾好自己啦！我们最富足的，当然是健康。有了炜程后，就开始注重起自己的健康。随着社会的进步，大家都忙着事业，跟着而来的就是负面压力。更别说，能好好的坐下来享用完整的一餐。紧张的生活节奏，让环境改变了大家，吃起了大大小小的保健品。无可否认，保健品的好处，但为何我们就不可以好好的回归以前？？？煮些健康与丰富的一餐，给自己与家人呢？

            直从老爸动手术后，让我更加的体会到健康的重要。再加上宝贝是个早产儿，逼于无奈的情况下，接触有机产品。虽说有机产品的价格的确昂贵，但我认为值得。

            说些自己最近的改变吧！每次看到新产品出现时，总会想去买来试试。这次考虑了相当久的时间，才决定把它买下。而且，是被自己的父亲说服与挑战下，才有了答案。怎么说？这样东西哦，。。。。。。喜欢它的人，会爱不释手；不喜欢它的人，会厌恶一辈子。哈哈哈，相信我一辈子都不想收留它~燕麦。哦，老爸却看死我不吃它。。。。。。我就这样开始挑战它。所以，今天的燕麦饭食谱有两个版本供参考。。。。。。

盈盈私房菜之（一）香菇燕麦饭（原味版）

材料如下：（2人份）

 

1．燕麦（Quaker-Oats for Rice）- ¼ 杯

2．白米-1杯

3．新鲜香菇（小）-5朵（无需泡水，洗净即可。）

4．清水-1杯

5．牛油-适量

 

装饰配料如下：

 

1．西兰花-1小棵（用少许油，炒熟。）

2．番茄豆（罐头）-1大匙（弄热，即可。）

3．鸡蛋-1个（用少许油，煎成荷包蛋。）

 

做法如下：

 

1．将香菇洗净，切成丁状，备用。

2．然后，放入适量牛油在饭锅内，加入切好的香菇与燕麦，略炒。

3．白米洗净后，也倒入饭锅内，与炒好的材料拌匀。

4．加入清水，再拌匀。

5．用饭锅内的“煮饭”功能，煮至熟透即可。

6．在煮饭的当儿，可先将所有的装饰配料煮熟。

 

盈盈私房菜之（二）香菇燕麦饭（改良版）

材料如下：（2人份）

 

1．燕麦（Quaker-Oats for Rice）- ¼ 杯

2．白米-1杯

3．新鲜香菇（小）-5朵（无需泡水，洗净即可。）

4．清水-1杯

5．牛油-适量

6．红萝卜- ½ 条

 

装饰配料如下：

 

1．鸡蛋-1粒（打散，煎成蛋皮。）

2．樱桃番茄-5粒（洗净，生吃。）

 

调味料如下：

 

1．胡椒粉-少许

2．蚝油-少许

做法如下：

 

1．将香菇与红萝卜洗净，切成丁状，备用。

2．然后，放入适量牛油在饭锅内，加入切好的香菇、红萝卜与燕麦，略炒。

3．白米洗净后，也倒入饭锅内，与炒好的材料拌匀。

4．加入清水与所有的调味料，再拌匀。

5．用饭锅内的“煮饭”功能，煮至熟透即可。

6．在煮饭的当儿，可先将所有的装饰配料煮熟。 

黑胡椒鸡肉派

            今年的4周年纪念，令我太难忘。“难忘”到，。。。。。自己都很难接受。转眼间，就注册了4周年。当时的09. 09. 09。。。。真的是轰动一时。每一年我都会想办法给另一半惊喜，今年也不例外。我是位全职妈咪，没有任何收入，所以就只能靠些自己的手艺。可往往得到的结果，并不是鼓励，而是视漠无睹。其实我真的很努力，但收获并不是我想象的那么美好。

        不开心的不说，就这样切切弄弄了半天。把所有的材料弄好、切好、炒好，加点自己的爱心与诚意，心意满满的做了10个出来。在烘焙的过程中，也蛮担心酥皮发不出来。结果，好成功哦！虽说酥皮是买现成，但失败的几率还是有的。看着酥皮一层层的浮现出来，心里也多点安慰与骄傲。就算老公不给面子，也没关系。

            形容一下派的样子，外观看起来跟外头买的。。。。。没什么两样。味道嘛，这个就要靠一些自己的功夫，可惜没有外头买的够味，要多加努力。毕竟，自己是无食谱烹调，能煮出这样，已经很不错了。我就奖励自己，给自己80分吧！加油！

盈盈私房菜之黑胡椒鸡肉派

材料如下（以本人现成酥油皮，可做10人分量。）：

 

1．酥油皮（Kawan Puff Pastry-Square）-1包（10片）

2．鸡腿肉（已去骨）-1片

3．香菇-3-4朵

4．马铃薯-2粒

5．鸡蛋液-少许

6．牛油-少许

 

调味料如下：

 

1．黑胡椒酱-适量（大概2大匙。。。。）

2．蚝油-少许

 

做法如下：

 

1．将鸡腿肉、香菇与马铃薯切成小粒状，炒至半熟透。

2．然后，加入所有调味料炒匀，备用。

3．酥油皮室温解冻8-10分钟，至到变软。

4．将炒好的材料包入酥油皮内，即可。

5．烤盘抹上少许牛油，把包好的鸡肉派排好在上面，扫上鸡蛋液，即可。

6．预热烤箱200度，烤10-20分钟。以个人烤箱为标准。