菠萝蜜相间松饼

            我喜欢甜食，也喜欢咖啡。有吃下午茶的习惯，但却为了孩子而少吃。很久没有很写意的吃上一片蛋糕，一杯咖啡。。。。。因为不喜欢2岁的龙宝太早接触这类食品。可是，在无可奈何的情况下，他还是接触了第一口蛋糕。最近认识了美凤阿姨，他常带我去特别的主题Café。索性我也想到了，很特别的摆设。

            可爱的主题Café，深得年轻人的喜欢。连我这个妈咪，也想在里头喝上一杯Cappuccino。配上那两个小瓜，还真的够主题。除了有照片为证之外，我和美凤也合照了。每次都帮他们拍，终于轮到我们了。其实与美凤出门，还真的没什么压力。而且，看到他的女儿雨萱，更是轻松。

            说到这儿，想起了自己是来介绍食谱，而不是离题。唉！我又是这样的把话题给转了回来，先说今天是来介绍“松饼”。一直买不到松饼粉的我，终于在一间超市给找到了。可买了过后，有点后悔。为什么？原因是松饼无味，也很难配搭食材。在一个偶然的梦境里，我突然梦到了小叮当常吃的铜锣烧。。。。。开启了我新的想法，与思维。

            打开冰箱的那杀间，看到当时吃剩的菠萝蜜，而有了心灵感。就是想做出像铜锣烧中间的那层，可吃起来又要顺口的那种。那种带入嘴里的甜味，夹杂着融入。于是，它成为了我的首选。果然，好美味。可惜，没有奶油。

盈盈私房菜之菠萝蜜相间松饼

材料如下：（2-4人份量，可做4片。）

1．原味松饼粉-40克

2．鸡蛋-1粒
3．牛奶-100毫升
4．牛油（室温）-1大匙
5．菠萝蜜-4小粒

做法如下：

1．把鸡蛋打散；菠萝蜜去核，切成小粒状，备用。

2．将松饼粉放入大碗内，然后把打好的鸡蛋液慢慢倒入，拌匀。
3．加入牛奶与牛油，再次拌匀。
4．把一半份量切好的菠萝蜜粒，加入面糊内，拌匀。
5．等平底锅稍微热后，加入适量牛油，以免松饼沾锅。倒入1大匙的面糊，煎到金黄色即可。
6．将切好的菠萝蜜粒，以一层松饼一层菠萝蜜粒的方式，铺上去。直到菠萝蜜粒用完为止。