新式墨西哥鸡柳沙拉卷便当盒

            在食谱杂志上看到了新食材，那是一包墨西哥面皮。为了更了解这样的食材，我就只好带着好奇心搜寻。其实也不懂是不是面包类，它就摆在那很不起眼的角落，面包专柜前面。食材看起来很有新鲜感，但要如何配搭，还真的有点考功夫。

            记得自己曾经在KFC吃过类似这样的东西，里头除了夹着炸鸡外，还加了不少的生菜与美奶滋。我就这样，靠着印象中的味道，而做了出来。其实第一次做出来的味道，是使用了千岛酱与蛋黄制成的酱料。味道是不错，但却有点干。为了有惊喜的味道，于是花了1个小时，在美奶滋的部门里选择。最后，更花了RM5买了1支日式味道的。果然不同凡响，好的牌子味道也相对的好。

            终于从失败中，得到了满足。其实工作上，我是个失败者；在生活上，我还是失败者。跌进了一个叫“空虚”的空洞，很想努力的爬，但怎么也爬不上。日记与食谱，写了一本又一本，我始终还是活在回忆里。我喜欢他的言语，喜欢他的味道，喜欢他的幽默，甚至喜欢他的样子。因为喜欢他，而证明自己有多幸福。结果，我们只为了证明，却弄到很困惑。到底是上天给了我们考验？还是，我们违反了游戏规则？

            每次都很想邀请他，可是却还是提不起勇气，也担心被他拒绝。是自己多心了，还是？朋友不是很简单吗？干嘛要搞到像以下食谱一样？？？？

盈盈私房菜之新式墨西哥鸡柳沙拉卷便当盒（日式美奶滋版本）

材料如下：（1人份）

1．樱花鸡胸肉（已去皮）-1片

2．有机番茄-1粒
3．鸡蛋-1粒
4．墨西哥面皮-1片
5．有机生菜-1小棵
6．红萝卜- ¼ 条
7．意大利香菜（Parsley）-适量

调味料如下：

1．日式美奶滋-1大匙

2．蚝油-适量
3．胡椒粉-适量
4．炸鸡粉-2大匙

做法如下：

1．鸡胸肉洗净后，沥干水分。用蚝油与胡椒粉腌制，放入冰箱1-2小时。

2．将腌制好的鸡肉，沾上炸鸡粉，放入热油锅里头炸至金黄色即可。
3．把鸡蛋用清水煮成水煮蛋，然后去壳，备用。
4．有机番茄、生菜与红萝卜洗净。生菜只需切成小片，而红萝卜切成丝状，备用。
5．把墨西哥面皮用平底锅稍微煎一煎，然后拿起。加入切好的生菜、红萝卜与炸鸡肉，放入日式美奶滋后，包好即可放入便当盒。
6．用有机番茄与水煮蛋作为装饰。最后，撒上意大利香菜即可。

盈盈私房菜之新式墨西哥鸡柳沙拉卷便当盒（千岛酱版本） 

材料如下：（1人份）

1．樱花鸡胸肉（已去皮）-2片

2．有机番茄-2粒

3．鸡蛋-1粒

4．墨西哥面皮-1片

5．有机生菜-1小棵

6．红萝卜- ¼ 条

7．意大利香菜（Parsley）-适量

调味料如下：

1．千岛酱-1大匙

2．蚝油-适量

3．胡椒粉-适量

4．炸鸡粉-2大匙

做法如下：

1．鸡胸肉洗净后，沥干水分。用蚝油与胡椒粉腌制，放入冰箱1-2小时。

2．将腌制好的鸡肉，沾上炸鸡粉，放入热油锅里头炸至金黄色即可。

3．把鸡蛋用清水煮成水煮蛋，去壳。然后，取出蛋黄。蛋黄压烂后，加入千岛酱拌匀。放入冰箱，备用。

4．有机番茄、生菜与红萝卜洗净。生菜只需切成小片，而红萝卜切成丝状，备用。

5．把墨西哥面皮用平底锅稍微煎一煎，然后拿起。加入切好的生菜、红萝卜与炸鸡肉，放入调好的蛋黄千岛酱，包好即可放入便当盒。

6．用有机番茄、鸡肉、剩下的水煮蛋白与生菜作为装饰。最后，将剩下的蛋黄千岛酱倒入蛋白内，撒上意大利香菜即可。