咖喱鸡

            天气的忽冷忽热，搞到自己病了1个星期。而龙宝？也病倒了。很多朋友都说，是我传染了给龙宝。。。。。答案：“错！”应该是龙宝传染了给我。吃了1个星期的清淡，看到都怕。。。。。当然，龙宝就没有这样的问题。因为妈咪从小就给他养成吃清淡的习惯，所以他麻木了。不过，妈咪也很勤劳的为他准备不同的菜色哦！

            对于清淡，我也没什么抗拒。只是想换个菜色与口味，就选择了重口味的。我喜欢咖喱的香味，但却不敢尝试烹煮。每次吃到自家的咖喱，都觉得不够味。甚至，可以说，“不够香、不够浓。”可是，妈咪打的是“健康牌”广告，所以本姑娘也无话可说。健康果然对妈咪起得了作用，毕竟现在的他无病无痛。通常他的健康牌咖喱，都是把椰浆改为淡奶。吃起来，就比较健康啦！

            朋友都说，咖喱鸡很难做。。。。。。可越难做的，就越想挑战。除了要切很多材料外，剩下的应该就是咖喱粉之类。但现在已有现成品了，所以也无需担心炒辣椒的那股呛味。为了让咖喱鸡有点新鲜感，就给他找了个朋友~墨西哥面皮。他的朋友与他真是绝配，沾上咖喱，美味极了！嗯，看看自家煮的咖喱鸡吧！

盈盈私房菜之咖喱鸡

材料如下：（2-4人份）

1．樱花鸡肉（已去皮）-500克（大概 ¼ 只）

2．洋葱（大）-1-2粒
3．蒜头（大）-1粒
4．红萝卜-1条
5．马铃薯-2粒
6．意大利香菜（Parsley）-适量
7．清水-250毫升（1小婉）
8．椰浆-100毫升（所谓的椰奶）

调味料如下：

1．肉类咖喱酱料-120克（1包）

盈盈私房菜之咖喱鸡 + 墨西哥面皮

*可自行添加配料，如：墨西哥面皮。。。。。

做法如下：

1．鸡肉洗净后，切成块状，备用。

2．红萝卜与马铃薯洗净后，去皮，切成块状，备用。
3．把洋葱与蒜头去皮，拍烂。
4．将油倒入万能锅等待烧热。烧热后，放入洋葱与蒜头爆香。
5．爆香后，加入所有切好的材料（红萝卜、马铃薯、鸡肉），拌炒均匀。
6．然后，加入肉类咖喱酱料、清水、椰浆与香菜，再次炒匀。
7．盖上万能锅盖，煮至30分钟即可。

在此注明：-肉类咖喱酱料的成分为，食用油、葱、蒜、辣椒、香菜、小茴香、白芥子、香茅、黄姜、南姜、糖、盐、桂皮、姜。