卤味菠菜面

            好久没吃到妈咪的潮州卤味，自己也因忙碌而少煮了很多拿手家常好菜。外头的卤味又没有自家的乡土味，更没有妈咪与外婆的味道。为了满足自己的口福，又得花时间。其实卤味最费时的，就是切与煮。除了切的工序要花时间，连煮也得花上1个小时以上。不过，因社会的进步，就算花1个小时也无需费力。毕竟，大多数的电锅都可以“Set Up”时间，方便了许多。

            一锅的卤味，就可以让我吃上两餐。朋友觉得有罪恶感，而总我觉得吃了再说。一大碗的饭或是一大粒的面，还真的很不错。今日，就来配个菠菜面吧。。。。很棒哦！

盈盈私房菜之卤味菠菜面

材料如下：（2-3人份）

1．五花肉-350克

2．蒜头（大）-1 粒
3．洋葱（大）-1粒
4．香菇（新鲜）-4朵
5．水煮蛋（去壳）-3粒
6．枸杞-1大匙
7．菠菜面-2-3粒（以人数计算。）

调味料如下：

1．黑酱油-2汤匙

2．蚝油-1汤匙
3．冰糖- ½ 汤匙
4．八角-2粒
5．五香粉- ½ 茶匙
6．胡椒粉-少许
7．麻油-1汤匙
8．清水-600毫升

做法如下：

1．把蒜头去皮，拍烂，切碎；洋葱也是去皮，切碎，备用。

2．香菇洗净，去蒂头；五花肉切成小块，备用。
3．将锅烧热后，加入麻油，切碎的蒜头与洋葱，爆香。
4．然后，加入五花肉拌炒至出油。
5．加入所有的调味料，炒匀。炒匀之后，加入清水拌匀。
6．把水煮蛋、香菇与枸杞放入，焖至1个小时半（本人用的是万能锅）。
7．将菠菜面烫软，然后倒入煮好的卤味即可。