班兰枕头蛋糕

            原始风味蛋糕，果然百吃不厌。采了邻居家种的班兰叶，经过过滤、挤压、隔夜沉淀，才拿到了30克的班兰精华液。至于上面的班兰水，就直接拿去煮咖哩，香到爆炸。一物二用，真的不错。

            本姑娘走得是健康原风味，所以就椰奶改牛奶。如果想吃上香味四溢，椰奶比较适合。为了让肠胃休息，加上儿子要吃，牛奶还是比较适合。奶香是吃不到，班兰香倒是很香。家人都一口接一口，一个蛋糕就简单搞定。也许，是无负担的选择。

盈盈私房菜之班兰枕头蛋糕

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．牛奶-30克
3．葡萄籽油-75克
4．自发面粉-90克（筛过）
5．班兰精华液-30克（筛过）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

做法如下：

1．葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

2．葡萄籽油离火后，倒入过筛的自发面粉拌匀至无块状。
3．倒入牛奶、班兰精华液与蛋黄，拌匀至面糊表面油亮即可。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，轻轻拌匀。
6．再把面糊倒回蛋白霜里，半切式拌匀。
7．倒入烤模内，用刮刀抹平，进烤箱前轻敲桌面两下。
8．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
9．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。