鲜橙芝士枕头蛋糕

            清明总是有一些不必要的供品，塞入我的冰箱内。奇怪的，塞入冰箱后最少一个星期原封不动直到发臭为止。坏了，也无人认领与处理。碍眼的有一个包子、一粒粽子、2粒橙子，而三样食品，我丢了两样。除了要烂的橙子，可以做蛋糕之外。

            家中的人都很聪明，缺德事永远为我而开。很感谢，你们一路来的爱心。心血来潮的病猫，一次解决。榨成橙汁，做蛋糕来得比较实际。为了不浪费剩下的材料，就做了个蛋糕当下午茶。不可思议的加入了鲜橙汁，味道带点清香。里头的芝士，吃起来也比较不腻，不妨试一试。

盈盈私房菜之鲜橙芝士枕头蛋糕

直从成功后，我们家就超爱这样的蛋糕。。。。。。

 

切出来的样貌，有淡淡的鲜橙味。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-7颗

2．鲜奶-60克
3．葡萄籽油-40克
4．自发面粉-100克（筛过）
5．鲜橙汁-30克
6．芝士粉-20克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-8颗

2．砂糖-75克

材料（C）如下：

1．芝士片-4片

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油、鲜奶与鲜橙汁加热至手指有点热就好。
3．倒入过筛的自发面粉与芝士粉，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．将拌好的面糊倒一半入烤模内，铺平。再铺上芝士片后，再倒入另一半的面糊。铺平、轻巧几下。
7．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
8．出炉后直接脱模放凉，取出烘焙纸。切片后放入盒内，放入冰箱保存。