豆瓣酱蒸红鱼

            幸福的程程，有个潮州妈咪。爱吃也爱煮的妈咪，从不让自家的小孩失望。假期我们都很少出去，所以家中的饮料与食物都会准备齐全。潮妈是个煮潮菜高手，喜欢吃传统一点。妈妈也常教导我们，如何烹调最好吃的料理。我喜欢创意，小朋友也被我宠坏了，就是喜爱妈妈煮的。

            常用的豆瓣酱，却很少出现在我家。第一，不太健康。第二，配搭食材难。今日，心血来潮的将豆瓣酱打开。除了拿半罐给家人，下来都给自己大展厨艺。问了姐妹淘，说可以蒸鱼。好，就爆一爆蒸鱼去。结果，一扫而空。。。。。。

盈盈私房菜之豆瓣酱蒸红鱼尾

材料如下：（2-3人份）

1．红鱼（尾部）-2条

2．香菇-3朵
3．蒜茸-适量

调味料如下：

1．豆瓣酱-1大匙

2．花雕酒-适量
3．幼糖-适量

做法如下：

1．红鱼尾洗净后，放入盘内备用。

2．香菇洗净后，去蒂头、切小粒。
3．油锅烧热后，把香菇粒、蒜茸与豆瓣酱爆香。
4．然后，加入花雕酒与幼糖拌炒。
5．炒香后，捞起淋在红鱼上，放入蒸锅蒸至熟透即可。