火腿芝士枕头蛋糕

            在网上看到售卖肉丝芝士枕头蛋糕，想必一定是不错的好味道。我也来筹个热闹，不吃甜的改吃咸的。冰箱的火腿片也剩下那么几片，不如尝试看看。一下去之后，完全无法自拔。
 
            其实很多朋友询问蛋糕下沉的问题，姑娘坦言也有遇上。我也不是事事顺利，每次都完美呈现。但无可否认，经验是主要原因。经验告诉我，烘炉的温度要掌握好。接下来，蛋白霜要打得适当。没什么技巧之类，只要多看多学。这次再挑战，把火腿片放下去。结果，美美出炉。。。。。。。

盈盈私房菜之火腿芝士枕头蛋糕

圆凸凸的。。。。成功哦。。。。。。














切出来的样貌，咸咸的火腿味。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-7颗

2．鲜奶-90克
3．葡萄籽油-40克
4．自发面粉-100克（筛过）
5．乳酪粉-20克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-8颗

2．砂糖-75克

材料（C）如下：

1．火腿片-1片

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油与鲜奶加热至手指有点热就好。
3．倒入过筛的自发面粉与乳酪粉，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．将拌好的面糊倒一半入烤模内，铺平。再铺上火腿片后，再倒入另一半的面糊。铺平、轻巧几下。
7．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
8．出炉后直接脱模放凉，取出烘焙纸。切片后放入盒内，放入冰箱保存。