荷叶包（蛋饼版）

            小朋友还是真的很怀念昨日的中式汉堡包，怎么办？教了他几面额外读物后，已是下午2点。通常我们家的程程会提早吃下午茶，那么就是得弄了。吵着要我弄，但肉碎已用完。。。。。。就用鸡蛋来替代。

            所剩的鸡蛋，只有两颗。想必1颗，就足够做两人份。再加上蛋饼加了洋葱，更是美味。试问他，“程程，肉饼换成蛋饼，可以吗？”不挑剔的他，一直点头。就这样，妈咪再次呈现“中式汉堡包”。。。。。。

盈盈私房菜之荷叶包（蛋饼版）

材料如下：（1-2人份）

材料（A）：洋葱蛋饼（内陷）

1．鸡蛋-1颗

2．洋葱- ½ 粒
 
材料（B）：内陷与外皮

1．芝士片-1片

2．荷叶包（现成）-2个
3．生菜-1片

调味料如下：

调味料（A）：洋葱蛋饼（内陷）

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量

做法如下：

做法（A）：洋葱蛋饼（内陷）

1．洋葱去皮、切碎；鸡蛋打散，备用。

2．将所有调味料加入蛋液，拌匀。
3．油锅烧热，把洋葱爆香。捞起，倒入蛋液。
4．然后，再回锅煎至熟透的蛋饼即可。

做法（B）：完成品

1．生菜洗净后，用热水汆烫捞起。切成2小片，备用。

2．芝士片切成2小片，备用。
3．将荷叶包打开，把芝士片、生菜与洋葱蛋饼放入，夹紧即可。