麦香玉米枕头蛋糕

            特爱吃水浴法的蛋糕，是因为很松软。再加上成功率很高，我们超喜欢吃。但不可放超过3天，很容易坏。选择性的材料，我们吃得安心与健康。通过饮食，从不吃的食物都变得很爱吃。而我与孩子，都很少生病。至于程程的肠胃，也好了很多。

            家中因有某种疾病病史，所以我很小心。没有家人的细心照顾，自己也变得很独立。餐饮真的要多加选择麦片与牛奶，健康好处多。想了很久，下午茶来个加了麦片与玉米的蛋糕吧！

盈盈私房菜之麦香玉米枕头蛋糕

出炉。。。。。好香哦。。。。。














内部条纹分明。。。。。。还有，玉米香！

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．玉米酱-60克
3．葡萄籽油-75克
4．自发面粉-90克（筛过）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

材料（C）如下：

1．即溶麦片-2大匙

做法如下：

1．葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

2．葡萄籽油离火后，倒入过筛的自发面粉拌匀至无块状。
3．倒入玉米酱与蛋黄，拌匀至面糊表面油亮即可。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，轻轻拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，半切式拌匀。
6．把拌好的面糊倒一半入烤模内，铺平、撒上麦片。再倒入另一半的面糊，铺平、轻巧几下，即可。
7．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
8．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。