滑蛋河

            一双手的肌肉，就是拿起锅铲开始。没有美美的手，也没有美美的脸蛋。不怕别人笑我傻，从职场走入了厨房。这种生活，熬了10年。生活中的起落如云霄飞车，来得快去也快。我不是很富有，但别人有的三“子”我没少过。“孩子”已6岁，“房子”已10岁，“车子”已2岁。三“子”搞到真的很累。。。。。一天下来，总想吃自己喜欢的口味。

            脑海中，浮现滑蛋河这道佳肴。记得阿嫲的功夫，炒粿条一定要锅气。而且，还要一气合成。这还真是我的处女作，改良版的滑蛋河。给自己80分，锅气、味道全有了。只是啊，蛋花打得不够滑。

盈盈私房菜之滑蛋河

材料如下：（1人份）

1．粿条-1碗

2．鲜虾-5只
3．生菜-1把
4．鸡蛋-1颗
5．烧肉（现成）-适量
6．蒜茸-适量
7．自制鲜虾高汤-2勺

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．酱青-适量

做法如下：

1．油锅烧热后，放入粿条拌炒。锅边倒入酱青，然后炒匀、捞起。

2．再次起油锅，加入烧肉与蒜茸爆炒。将粿条回锅，加入生菜与鲜虾快速翻炒。
3．加入鲜虾高汤、蚝油与胡椒粉，炒匀后，盖锅焖5分钟。
4．开盖，打入鸡蛋翻炒，即可熄火上碟。