法式草莓千层蛋糕

            有种说不出的言语，早餐后的时间为烘焙。昨晚就研究了食谱一遍，参考了决定做“法式草莓千层蛋糕”。第二次哦，上次用了牛油霜做内陷，这次买了鲜奶油自行打发。有了经验后，鲜奶油成功的打发。没有摆设技巧的原故，还是得多加练习。带着孩子想要做个完整的蛋糕，真的很不容易。

            其实在某个时候，家人都必须了解有个孩子带在身边是多么的不容易。能为家人做出一个蛋糕，更是有料了。不挑剔，另一半才能得到更多快乐。这回的法式千层，我很满意。也是我今年为自己结婚9周年纪念的，迟来的礼物。

盈盈私房菜之法式草莓千层蛋糕

请忽视表面装饰。。。。。。
 













内部如此的丰富。。。。。














真的很好吃哦。。。。不过，蛋皮一定要越薄越好！

材料如下：（6’寸不粘平底锅，可做15-16片。）

材料（A）如下：蛋皮

1．鸡蛋（C级）-4颗

2．幼糖-50克
3．自发面粉-170克（筛过）
4．溶化黄油-40克
5．鲜奶-300克

材料（B）如下：内陷

 
1．鲜奶油（Whipping Cream）-250毫升
2．幼糖-25克
3．草莓-3颗（切薄片）

材料（C）如下：装饰

1．干玫瑰花-随意

做法如下：

做法（A）如下：蛋皮

1．黄油隔水炖煮至溶化。

2．鸡蛋与幼糖搅拌均匀，呈现乳白色后，分次筛入自发面粉，拌匀至无颗粒状。
3．鲜奶分次加入面糊里拌匀，最后慢慢加入溶化黄油。
4．搅拌好的面糊、过滤。室温静置60分钟，让面筋松弛。
5．不粘锅微热，抹上少许黄油后，将不粘锅离火。
6．取出一勺面糊，倒入锅内，快速的把面糊散开成薄片。
7．面皮煎至呈现微褐色，然后反面，再煎10-15秒。重复此做法，直到面糊煎完，放凉备用。

做法（B）如下：内陷

1．将鲜奶油从冰箱取出，倒入干净的碗内。

2．先以慢速打发，打约两分钟，会有泡沫出现。然后，转中速打发三分钟直到稠身。
3．最后以高速打发约一、两分钟至末端坚挺即可。

做法（C）如下：装饰+完成品

1．取一片蛋皮，均匀抹上适量的鲜奶油，抹平均。

2．再叠上一片蛋皮，重复此步骤。
3．直到中间层，抹上奶油后，放上适量的鲜草莓薄片，再叠上一片蛋皮；将蛋皮与鲜奶油叠完为止，然后把剩余的草莓薄片与干玫瑰花铺上作装饰。
4．完整的千层稍微按压，封密放入冷藏一、两小时即可。