酸甜酱汁也许人人会,要做出比较自然些的味道,切工真的要很巧。我是个很忙的全职妈咪,时间其实不是很多。所以,这9年来的菜单,都是孩子睡着了才写。哪怕别人说,这些只是“家常便饭”。它却带出了很纯朴的温馨,让吃的人感受“家”的滋味。碰巧在厨房拾到了黄梨,就做了这道菜。
盈盈私房菜之酸甜鱼肉饼
材料如下:(2-3人份)
1.马鲛鱼泥-200克
2.肉碎-100克3.即溶麦片-1大匙
4.黄梨-2片
5.灯笼椒- ½ 个
6.番茄(大)-1个
7.清水-适量
调味料如下:
1.蚝油-适量
2.番茄酱-1大匙3.冰糖-适量
做法如下:
1.马鲛鱼泥与肉碎拌匀,加入蚝油拌匀,放入冰箱腌至30分钟。
2.黄梨、灯笼椒与番茄,各自切成小粒状。3.将腌好的鱼肉泥拿出,加入即溶麦片拌匀。然后,捏成小粒状轻按成鱼肉饼。
4.油锅烧热后,把鱼肉饼放入煎至金黄熟透,即可捞起。
5.再起油锅,将黄梨、灯笼椒与番茄粒加入拌炒至熟透。
6.加入番茄酱与冰糖,炒匀。
7.倒入清水,炒匀至滚起,稍微收汁。然后,淋在鱼肉饼上即可。
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