鳄鱼蛋皮 & 红烧鳄鱼肉 & 雪梨药材鳄鱼汤

             曾经吃过鳄鱼肉是干的，腥味特别的重。坦言，完全不想吃下第二口。但以前为了身体好，也不想辜负妈妈的一片苦心。那天带了孩子去参观鳄鱼场，突然有种冲动想要买块鳄鱼肉回家。就这样，煮起了滋补的一锅。听了阿姨们的见解与介绍，也略懂煮了一顿鳄鱼餐。食谱会在下面写一写。。。。。

 

盈盈私房菜之红烧鳄鱼肉

红烧吃起来的像足了猪脚，完全释放了胶原蛋白。

 

材料如下：（3-4人份）

 

1．鳄鱼尾肉-400克

2．鸡脚-3只

3．姜片-4-5片

4．蒜茸-1茶匙

5．辣椒干-1条

6．清水-1大碗

 

调味料如下：

 

1．蚝油-适量

2．冰糖-适量

3．酱油-适量

4．花雕酒-适量

 

做法如下：

 

1．鳄鱼肉洗净后，连同鸡脚放入热水内汆烫，然后捞起。将鳄鱼肉的鳞片去除，切成大块，备用。

2．辣椒干去籽后，用热水汆烫，切成两段。

3．油锅烧热后，加入辣椒干、姜片与蒜茸，爆香。

4．放入鳄鱼肉与鸡脚爆炒，加入所有的调味料炒匀。

5．加入清水炒匀，盖锅焖至3小时以上即可。

 

盈盈私房菜之青葱炒蛋 + 鳄鱼蛋皮

鳄鱼蛋售价不菲，所以要用鸡蛋垫高。。。。

这个就是鳄鱼蛋与鳄鱼肉。。。。。。

 

材料如下：（3-4人份）

 

1．鳄鱼蛋-1个

2．鸡蛋-3个

3．青葱-1棵

 

调味料如下：

 

1．蚝油-适量

 

做法如下：

 

1．鸡蛋与鳄鱼蛋各别放在碗内，打散。然后在鸡蛋液内加入蚝油，而鳄鱼蛋不需要。

2．青葱洗净后，切成小粒状。

3．油锅烧热后，加入青葱粒，爆香。

4．放入鸡蛋液爆炒至熟，捞起。

5．把鳄鱼蛋液煎成蛋皮，铺在上面即可。

 

盈盈私房菜之雪梨药材鳄鱼汤

材料如下：（3-4人份）

 

1．鳄鱼尾肉-400克

2．香菇-3朵

3．姜片-4-5片

4．红枣-3颗

5．枸杞-1汤匙

6．雪梨干-3片

7．清水-1大碗

 

调味料如下：

 

1．蚝油-适量

2．冰糖-适量

3．胡椒粉-适量

4．麻油-适量

5．花雕酒-适量

 

做法如下：

 

1．鳄鱼肉洗净后，放入热水内汆烫，然后捞起。将鳄鱼肉的鳞片去除，切成大块，备用。

2．香菇预先浸泡于水中至软，切成块状。

3．锅烧热后，加入麻油、姜片与香菇，爆香。

4．放入鳄鱼肉爆炒，加入所有的调味料炒匀。

5．加入清水、红枣、枸杞与雪梨干炒匀，盖锅炖至2-3小时以上即可。