芝麻奶酪面包

         压抑自己的心情，不如做个面包当作享受。每次的无奈，我为何要承受？谁来理解我的心情？不需要再次的跟我说。。。。。我还真的不想听。从不带负能量给别人，却被当作无情无理。但我尽力，很无奈自己帮不上忙。选择逃避，做我自己爱的烘焙。烘焙，永远疗愈着我。

 

盈盈私房菜之芝麻奶酪面包

烘焙疗愈~面包系列。。。。。

可爱的面包。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

 

材料（A）：面团（直接法）

 

1．牛奶-140克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．蛋液-30克

5．高筋面粉-280克

6．全麦粉-10克

7．奶粉-20克

8．海盐- ¼ 茶匙

9．牛油-40克

 

材料（B）：馅料 & 表层

 

1．奶酪卡士达酱-2汤匙（食谱如下：材料 & 做法（C））

2．白芝麻-2-3汤匙

3．牛奶+蛋液-适量

 

材料（C）：奶酪卡士达酱

 

1．奶油奶酪（室温软化）-100克

2．糖粉-40克

3．鸡蛋-1颗

4．低筋面粉-18克

5．柠檬汁-8克

6．牛奶-100毫升

7．牛油-10克

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：芝麻奶酪面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入蛋液、高筋面粉、奶粉、全麦粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，分割成8等份，整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．将松弛好的面团，再次整形、滚圆，黏紧封口。再次发酵20-25分钟。

6．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出。用擀面棍在中心轻压个凹洞，挤上奶酪卡士达酱，抹上牛奶蛋液与撒上白芝麻。进烤箱，烘11-15分钟。

 

做法（C）：奶酪卡达仕酱

 

1．把奶油奶酪与糖粉放入大碗内，拌匀。然后，分次加入鸡蛋，搅拌。

2．筛入低筋面粉，拌至无颗粒状。

3．牛奶煮至微沸，缓缓加入奶酪糊，拌匀。

4．以小火煮至浓稠，熄火。加入柠檬汁与牛油拌匀，放入冰箱冷藏1小时。