双色花花面包

             突发奇想的创作，如果用戚风模具做面包，不知道行不行？结果，还真的可以哦！而且，特别的漂亮。其实是我的想法太慢了，还是？人嘛，总是在死结那里围绕。陪伴我的或许是心灵的寂寞，谢谢朋友在这段时间的鼓励。漫长的时间，唯独就是做烘焙。。。。。

 

盈盈私房菜之双色花花面包

脱模后的惊喜。。。。。

松软到自己一口接一口。。。。。

未进烤炉前，样子就特别的漂亮。。。。。

这就是戚风模具做出来的作品。。。。。太可爱了！

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做4个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-120克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．蛋液-30克

6．高筋面粉-280克

7．奶粉-20克

8．咖啡粉-1 ½ 汤匙

9．海盐- ¼ 匙

10．牛油-40克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．黑芝麻-1茶匙

2．白芝麻-1茶匙

3．牛奶+蛋液-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：双色花花面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、奶粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出一半的面团作为原味。另外一半加入咖啡粉，以1分钟/ 揉面键。揉好后，取出作为咖啡味，全部面团发酵40分钟。

4．取出所有面团，分割成16等份。整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．将松弛好的小面团，再次滚圆、整形、封口。封口朝下排入烤盘内，再次发酵40-60分钟。

6．预热烤箱160度，把发酵好的面团取出，在表面抹上牛奶蛋液。撒上黑白芝麻，再轻轻的割上花纹。进烤箱，烘15-18分钟。